第200章

  “这烤乳鸽居然爆汁！”向媛一脸惊喜道，“我以前吃过的烤乳鸽肉和皮都烤得很干，而且油腻腻的，一点也不好吃。”
  “我也是，绝对没有拉踩其他烤乳鸽的意思！”朱雨竹抱着那块连着翅膀的乳鸽肉，美滋滋的舔了舔。
  “真的你看！”邓昀洁撕开另一块带着鸽腿的肉，示意她们看里面鸽肉里面，渗出来清亮的汁水。
  “哎呀，浪费了！这个肉汁可美味了。”向媛可惜的看着从那鲜美滑嫩的鸽肉里，滴滴塔塔，滴落到盘子里的汁水。
  第132章 一盘烤乳鸽（2）
  一年四季里, 也就是冬天，人类和小动物都需要储存大量的油脂来抵御严寒。
  所以大快朵颐的吃肉，光明正大的养膘, 又不会有什么负罪感。毕竟，身体有了脂肪才好过冬嘛, 难不成真就靠一身正气，抖抖抖呀？
  再加上小食馆的烤乳鸽实在太太太香了, 即使经过炸烤后的鸽子油脂很高, 邓昀洁几个也没所谓怕的, 减肥就是吃饱了才有力气减，而且减肥随时都可以减嘛。
  但是烤得那么香喷喷, 汁水丰沛、肉质鲜美紧实，闻着香味就不想走的烤乳鸽, 也不是那么容易能吃到的。
  在三个小姑娘的带动下，林可茵也安静的把筷子放下，带上透明的一次性食品手套, 从碗中拿起一个非常小的鸽子腿。
  乳鸽的肉很少, 因为它的个头小，都说浓缩都是精华，也可以体现在它的身上。
  几个汤圆一吃完，林可茵就对小食馆好感度很高了。毕竟, 机器统一批量生产和人工手搓的汤圆区别还是挺大的。
  这也让她对这绝版的最后一盘烤乳鸽兴趣更加期待了。
  *
  “已经没有烤乳鸽了耶。”
  非常有前台经验的宋欣恬淡定摇头。
  她已经不记得, 这到底是第几次回答食客同样的问题了。
  “啊, 没有了呀？一下班我就紧赶慢赶特意打车过来的……”
  “能不能变成小食馆的常规菜呀？”
  “是啊！我也是冲着烤乳鸽来的, 好多年没吃了。”
  “如果有生之年不能吃到小食馆的烤乳鸽, 真的遗憾有了。”
  好几个食客都目露遗憾，凭借着对烤乳鸽的执念, 一起站在前台边上想争取一下，毕竟脆皮烤乳鸽这名字一听，就绝对好吃啊。
  厨房里，周年年把灶台的火关掉，才慢悠悠转身道：“萍姐，烤乳鸽的工序太复杂了，肯定不可能作为常规菜的。”
  一鸽胜九鸡嘛，也就是冬天来了，她想给食客们补一补。
  讲究人周年年这次选的是出生15天-18天的，体重4两半的正宗石岐乳鸽，就为了让它的肉质保持柔嫩，生长得刚好。
  这还只是选材，她这一上午都在腌制乳鸽，滚水淋烫乳鸽，再给乳鸽均匀浇上她秘制的脆皮水。
  之后还要给乳鸽把水分风干，只有风干后的才能进入烤炉，最后一步就是给每一只乳鸽均匀淋上热油，在油锅里炸来回一分钟，熟炸上色。
  周年年估计她今天做梦，可能都是在给乳鸽做全套炸烤服务。
  “就是制作的工序真的太复杂了，但看样子大家都还挺喜欢的嘛。”周年年笑得眉眼弯弯，她的坚持果然是对的。
  宋萍手下洗菜的动作一停，“那简化几步呢？”
  “失之毫厘，差之千里呀。”
  做菜跟学习也有点像，人有没有好好学习，看成绩就知道，如果做菜的火候没拿稳、少了几次颠勺或翻锅或者顺序不对，，最后可能菜没熟，或者吃起来不是那个味。
  周年年笑着解释完，就看到宋萍有些紧张又庆幸地看着她道：“幸好我没有答应他们来劝你啊。”
  “有的食客觉得请求的人多了，可能你就会同意。”
  “这个确实不太行。”
  ～
  大厅内，烤乳鸽的鲜美和经过炙烤油炸后的浓郁香味在里间回荡。
  但在场的也不是每桌都有一盘油光湛亮、色泽诱人的烤乳鸽。
  “有哪位还没吃的？能卖我一只尝尝味道？我以三倍的价格回购！”
  一个中气十足的声音蓦然出现，打破了大家专心致志吃饭的氛围。
  渐渐，也有人开始回复——
  “本来还没吃，我现在马上吃哈哈哈。”
  “三倍的价格就是210元耶……可惜我没排到。”
  “我家菜市场210元…至少可以买8只鸽子了吧。”
  “你家菜市场什么水平，老板什么水平啊！这都拿来比，你家菜市场也卖不出210元一只呀”
  “哈哈哈，我现在去菜市场买两只，再求老板帮忙做，卖一只给你，再把赚的钱给老板，最后剩一只烤乳鸽自己吃，计划通美滋滋呀。”
  “哈哈哈，你在打什么鬼主意老板不清楚？”
  大厅里顿时一片哈哈哈的笑声，到处都是快活的气氛。
  林可茵也跟着哈哈哈起来，尽管她的眼睛因为哭得厉害还有些肿，但精神气回来了。
  “要感谢我们的好朋友脆皮烤乳鸽呀。”
  她轻轻咬了一口那外脆里嫩，满是汁水的鸽肉，被烘烤后，又经油炸后的鸽肉吃起来还有些烫嘴，热乎乎的出奇香嫩鲜美。正是这些工序把它鲜美的肉汁都锁住了。