第108章

  夏露提前给大家介绍了小龙虾必须清晰好的位置，腹部和尾巴，又给大家说了可以使用的部位，就自己开始料理了。
  小龙虾的做法有很多种，其他的她准备之后告诉大家，今天她就做经典款的麻辣小龙虾。
  每一份被列为经典的菜式，都有他们受欢迎的道理。
  小龙虾洗干净剪掉头、去掉虾线，用盐和高度白酒浸泡十来分钟，洗净之后盛出备用。
  麻小炒之前，还需要过一次油，热油一去，龙虾迅速收缩卷曲，这样做出来的龙虾会更加细嫩紧致。
  经过这一步，虾壳立马变成漂亮的鲜红色，看着就诱人。
  紧接着在油锅里加入葱姜花椒等各种香料，还有夏露自制地豆瓣酱和还没来得及用上的火锅底料，加入小龙虾煎炒拌匀之后，加入啤酒没过小龙虾。
  入味的关键是得在煮十五分钟关火之后，让小龙虾在汤汁里浸泡半个小时以上。
  这样做出来的小龙虾，只只红艳诱人，鲜香入味。
  捏住小龙虾的尾巴一拧，就能带出来一块肥美的虾仁肉，虾仁饱满入味，裹满了麻辣油亮的红褐色汤汁，每一口，都是夏天夜晚的味道。
  嘬一口虾头，里面是浓郁的虾黄混合着酱汁的味道，吃起来十分美味。
  如果是在现实世界，夏露或许还要担心下寄生虫或者重金属污染的问题，但在这个世界，这座岛上似乎就没有那么多顾虑……真好吃呀！
  她的龙虾做完了，开始打量起大家是怎么处理龙虾的。
  大多数厨师是把龙虾的上半部分去掉了的，有的甚至连尾巴上的虾壳也去掉了。
  龙虾对他们来说，并不能算是新食材。他们在之前也曾处理过大龙虾和基围虾、甜虾，这种小龙虾对于他们来说，也不过就是难剥壳了一些。
  做法其实是相通的，其他的虾怎么做，小龙虾也可以怎么做。
  夏露就看见有厨师把小龙虾背部打开，塞入调料和芝士做成焗龙虾，一口一只焗龙虾也就是吃起来没有那么爽罢了。
  还有直接把虾仁全取出来，捣碎成做成虾滑的，一个个虾滑团子漂浮在五颜六色的汤汁中，圆润饱满，已经能想象出它有多好吃了。
  还有炒虾仁的、炸虾球的，各种各样的做法都有，大家对这龙虾都有自己的理解。
  最让夏露觉得意外的是山治做的盐焗小龙虾。
  山治居然还使用了许多偏中式的香料……这家伙不是上周才从她这里把那本香料的料理书借过去吗？
  居然这么快就开始尝试用香料做料理了，真是个不容小觑的家伙。
  这家伙每天还要分那么多精力照顾女士……真不知道他是如何平衡这两者的了。
  处理好的龙虾在盐粒锅里实现自己的蜕变。
  见夏露凑过来，山治用锅铲给她提前捞了一只先尝。
  面对心爱的夏露酱，礼仪什么的，不值一提。
  夏露接过小龙虾，提着两只爪子抖落掉龙虾表壳的盐粒，剥开，接着，她就尝到了与其他小龙虾完全不同的滋味。
  这种做法她之前没吃过，龙虾们被掩埋在一整锅的盐沙中，味道却一点也不咸，只有鲜甜味，口感也很奇特，干爽而紧致。
  而且这样做的虾肉和虾壳分离，很好剥。
  “明明很好吃啊……”就是不知道为什么没能流行起来。
  或许是因为一次就得用两包盐太浪费？
  他们现在在大海上，完全没有这样的顾忌。
  大家将这些小龙虾互相分食品尝后，纷纷满意点头。
  “这小龙虾除了处理起来麻烦点，味道口感做出来其实还挺不错的。”
  “而且其实我们也没有必要都处理成虾仁状态，留些壳既美观又省事儿。”
  “让顾客们自己剥壳或许更有意思~”
  多出来的龙虾，他们送围观的食客品尝了。
  食客们吃过类似的虾料理，单纯是虾仁的话，他们觉得味道和大龙虾大同小异，好吃，但没有特别惊艳。
  反倒是几个带壳的菜肴很让他们喜欢。
  夏露制作的麻辣小龙虾、山治制作的盐焗小龙虾和帕迪制作的酸辣柠檬小龙虾，这三道料理最受大家欢迎。
  不知道为什么，他们就是觉得自己剥出来的虾仁和肉，比直接吃的要更好吃。
  “不就是自己剥壳吗，又不是多大个事儿~”他们可以！
  于是，在巴拉蒂餐厅全体出动要去捕捉龙虾的时候，他们也纷纷加入进来。
  “哲普老板，我们自己捉自己吃，你能算我们便宜一点吗？”
  “这样的话，给你们打三折！”虽然哲普现在连定价都还没想好。
  而另外一边，受过里包恩指点的所有厨师，都被里包恩叫到了一起，“今天捕获小龙虾最多的人，能够得到一天假期~”
  听完这句话，一群人走出了毁天灭地的气势来。
  走在后面的山治和夏露，被里包恩特别提醒，“你们两个，要是没能得到第一名，训练量翻倍。”
  “不对吧，里包恩先生，我们这样的话，始终有一个人会受罚吧！”
  里包恩微笑，他觉得没什么问题呀。
  比赛嘛，有输有赢，当然要有一个人受罚！
  看着里包恩的笑容，两人迅速get到里包恩先生的意思，也赶紧加入了疯狂捕捞小龙虾的队伍。