第12章
没过一会,姜剑威把山楂摘了一大箩筐,“好了,我们走吧。”
许域见姜剑威背了那么多东西,“我帮你拿点。”把姜剑威手里两条鱼接了过去。
从山洞里把豌豆全拿光了,萝卜没拿,家里还有很多。
两人满载而归,姜剑威家本就在村后头,腊月二十五大家都在家里忙活着,没人上山,所以一路上没遇见其他人。
回到家时,豆腐已经成型了。
时间还早,早上那碗豆花已经冰凉凉了,许域和姜剑威坐在火炉里烤着火吃着冰爽的冰豆花,那滋味美极了。
姜剑威拿出一铁网放在火炉上,把洗净的几颗山楂丢在上头,又将在山上摘到的酸橘子放在上头,许域见到这番操作,从角落里找到小个的番薯也像模像样地摆在上面。
火光偶尔噼里啪啦地滑向炉壁,许域不停地给红薯翻面,红薯的表皮慢慢变炭黑,因不停地翻面流出蜜色的内里。
青皮橘子也慢慢变得黢黑,山楂被烤破了皮。
姜剑威拿起烧热的山楂递给许域,“试试,烤了之后不那么酸了。”
许域半信半疑地接过,擦去表面黑灰,不敢咬太大口,第一口还是有点酸,但较于生吃时的酸度还是能接受的。烤过的山楂酸酸甜甜还糯糯的!
还行,但许域不想过多尝试,推拒姜剑威递过来的第二颗山楂,“不行,还是有点酸。”
许域挺期待橘子的口感,他之前烤过砂糖橘,烤过的橘子甜味更浓了,甜滋滋的沁人心脾。奈何这次烤过的青皮橘子闻着倒是挺香,吃起来有种苦味,热乎的橘瓣,白色的脉络,那么漂亮的外表,真是辜负了他的期望!
许域把剩下的橘子递给姜剑威,“这个止咳,但少吃点,有点上火。”
姜剑威对于许域递过来的东西照单全收。
红薯烤的时间最久,待许域用筷子戳破红薯表皮,没有受到一丝阻力时,许域开动了。
烤红薯有些烫,许域把红薯戳进碗里,红薯拦腰截断,热气不住地往外冒,用筷子撬起里头的果肉,不顾烫人的温度,迫不及待夹进嘴巴里品尝红薯的香甜。
吃完一个红薯后许域的嘴巴避不可免地糊上黑灰。
姜剑威指着嘴角:“沾上灰了。”
……
【作者有话说】
提前祝大家元旦快乐![加油]
单机有些痛苦[化了]
关于杀猪菜的一些描写参考了网上的描写[亲亲]
最后一天继续求求评论,祝大家节日快乐呀[好运莲莲]
二编
已经替换啦[星星眼]可能要重新看[撒花]
脚板薯是薯蓣的一种哈,削皮记得戴手套,查了一下,说是会渗出含有皂角素和植物碱的粘液,容易过敏。
但是真的很美味[垂耳兔头],还可以做成甜品糖水。
第11章 除夕
晌午。
姜剑威给鲫鱼撇去鳞片,整条改刀后,再给表面抹上均匀的盐,加上些许料酒后腌制十来分钟。
之后是许域掌厨。
油煎一个荷包蛋,之后热锅烧猪油把整条鲫鱼煎至两面微焦,加入葱姜料酒后加入切好的豆腐块和荷包蛋,倒入开水没过鱼表面,大火熬煮,起锅时撒上一把葱花和胡椒粉。奶白色浓汤彰显着鱼和豆腐的鲜美。
许域顺便将晚上要吃的鱼冻提前做好。切块的黑鱼块,把黑鱼块整块煎,加入红辣椒和料酒,不时
给鱼翻面,尽量让鱼块保持完整,加入满满一碗水焖煮五分钟再加入切丝的白萝卜再焖煮三分钟。
做好后就放在一旁,等晚上凝固后就成了q弹入味的鱼冻。
豆腐的嫩滑与鱼片的细腻完美融合,鱼汤鲜得只管让人咕噜咕噜吞咽,时不时长呼一口气感叹一声鱼汤的鲜美。
吃过饭后,许域和姜剑威在院子里晒太阳,关上院子的大门,穿堂风也不在了,太阳光只叫人的懒劲给全晒出来了。
晒了一会后许域回屋拿起荒废几天的书,手中的笔偶尔在空白页上飞舞,时而蹙眉,时而舒展,全神贯注地沉浸在自己的思绪里。
姜剑威在一边做山楂干。将山楂洗净后,用筷子把籽除去,把半框山楂切成片,再用盐水给它浸泡许久,放在簸箕上挂院子里晒干。往往需要三四天,山楂干才能晒干。
切片摆正都是个耗时的活,偶尔许域看书眼睛累了,便放下手里的书去把帮姜剑威拾掇山楂。
到了晚上,姜剑威简单煮了一锅碗豆汤,中午做好的鱼冻已经成型了,看起来有些丑,鱼汤已经凝固成晶亮紧实土黄色固体。
许域夹上一小块鱼冻,放在嘴里,一抿就化,鱼冻瞬间变成了鲜香美味的汁水,把鱼冻放热乎乎的碗里,那汁水便渗进了米饭里,混合着鱼胶和酱油,爽滑细腻极了。
姜剑威也喜欢上了鱼冻,鱼冻里的萝卜丝也是一道美味,萝卜向来吸水,经历过一下午的扩散,萝卜已经和鱼的鲜美融为一体,加上萝卜本身的清香脆口,一口下去能干好几口米饭。
腊月二十六刚好是轮到队长家杀年猪。
杀猪有专门的杀猪匠,但还需要几个人帮忙,刘队长是姜剑威亲戚,有心扶持一把姜剑威。
杀完猪往往会请姜剑威一同吃杀猪菜。
姜剑威拿上前些天买的糖果塞给许域。这些糖待会是要送给刘队长的。
姜剑威能吃杀猪菜,但许域可不是刘队长家的亲戚,待会留下来吃杀猪菜空手是不行的。
刘国强看见许域也来了没说啥,许域走前去把糖果递给刘国强后头的姜春花,“婶子,我没吃过杀猪菜,今个来尝尝。”
“你这孩子,吃就吃呗,婶子还能赶你不成!”
几番推拒后满脸笑意地收下了那袋糖果。
杀猪是个体力活,基本要忙活一天,杀猪,褪毛,开膛,收拾内脏。
许域远远地和姜春花站在一起,杀猪匠和姜剑威一行人把猪抓住按倒后,直接将猪头砍了下来。
猪凄厉的声音有些可怕,许域忍不住捂上耳朵。
姜春花拿着盆去接猪血。到了晚上终于快忙活结束了。
酸菜炒肉,白菜炒肉,大碗炖猪血,哪个菜都香得不得了。
许域恨不得把头埋进去。
走之前,姜剑威向姜春花买了五斤猪肉,姜春花不仅给姜剑威挑上一块好炼油的肥一点猪肉,还装了一大碗猪血送给他。
“这猪油尽快炼,吃不完的猪肉就把它做成腊肉,今天别忘了祭灶神!”姜春花不厌其烦地重复每年向姜剑威说的话。
“知道了,姑,天冷,你快回去吧。”
回家路上。
“那我们明早再炼猪油吧,今天太晚了。”
“好啊。”
姜剑威一回来先把两个人的炕给烧热,又把屋里灶点燃烧上热水,杀猪粘得一身猪腥,不洗根本除不了那个味道。
“你要洗不,洗的话我多放点热水。”
“洗洗洗!”许域急着接话。
来到这之后他并不经常洗澡,屋子里的柴是姜剑威捡的,许域不好意思天天洗,只有忍不了的时候才会去洗。
姜剑威听出了许域的愉悦:“你很喜欢洗澡?隔一天洗一次行吗?洗太勤容易着凉。”
许域忍不住嘴角上扬:“这样会不会很费柴?”
“不会的,就几根柴而已,山上很多,我过冬前囤了很多,足够的。”
“好喔。”
……
许域起来时姜剑威就已经在做早饭了。平平无奇的红薯粥。
许域望见姜剑威干燥得快裂口的手,不解道:“你没用我给你的蛤蜊油吗?”
姜剑威尴尬地看着手:“忘了,不习惯涂这东西。”
“那怎么行,你等着。”许域去屋里拿出自己那盒蛤蜊油,挖出一勺,扯过姜剑威的手,揉搓化开。
许域的爷爷奶奶也经常忘记涂保湿霜,许域对这流程熟悉得很。
许域的十指在姜剑威手指间穿过,姜剑威感觉到自己粗粝的茧擦过许域的手背,许域的皮肤嫩得像是要被他给刮蹭出痕迹,可他没感受多久,许域的手就离开了他的掌心。
“好啦,之后记得每天涂,这样手脚不会裂,脸也可以涂的,涂完脚记得洗手就行。”
姜剑威慢半拍地回了句“嗯”。
吃完粥后,姜剑威开始熬猪油。
把纯肥肉切成大块些的猪肉,把猪肉焯水,加点姜块和料酒去腥,水开后捞出,把猪肉冲个凉,再倒回干净的锅里加水熬煮,不断翻滚,熬出油后盛出,等澄黄透亮的猪油冷却就会变成干净白净的凝固猪油。
熬猪油剩下的肥肉变成了香酥掉渣的猪油渣,姜剑威示意许域张开嘴巴,将一块热乎的猪油渣塞进许域的嘴里,第二块丢进自己嘴巴里。
“唔,好香啊。”猪油渣的香气在许域的舌尖炸开,咕噜一声咽下去后,脑子里还在回味刚刚的美味。