第46章
此等善举，虽看似损了家中之财然实则积了善缘于家中声誉大有裨益。明晰豫蓄积储之论更是重中之重，女子当有长远目光不可只看眼前，每月之收入当留出一部分作为积蓄，此积蓄不可随意动用，需为不时之需而备。于家庭之收支管理亦有详细之法，设立一本家庭账本，将每日之收入与支出详细记录。那收入之来源如俸禄副业之所得等皆一一登记，支出项目如衣食住行人情往来等亦清楚写明，每隔一段时日便查看账本分析家中收支。若支出大于收入则需反思何处可节省，若收入大于支出则可考虑将余下之钱进行合理投财。
书坊之中我为这《女学篇》出版而忙碌，书稿即将付梓之时心中满是欢喜期待。那一本本《女学篇》如同一颗颗种子，播撒于世间为世间女子们带来心力己望。出版之日，众人皆为此书震撼。
曾彦：
那是我第一个有记忆的春节，彼时家中上下喜气洋洋，而庖厨之间姐姐曾懿精心筹备佳节佳肴。
晨曦初露，姐姐自那古旧橱柜之中郑重请出一条火腿，火腿皮色红润如玛瑙，肥瘦均匀恰似羊脂白玉与朱砂相嵌。
姐姐目光专注，手持利刃，轻巧地将火腿皮骨剔除，那火腿肉便袒露于案板之上。姐姐双刀齐下，如蝴蝶双翅轻盈舞动，那火腿须臾之间化为细丝。细丝入锅小火慢煨，火腿香气便悠悠然飘散而出，初时如一缕轻烟，丝丝缕缕缭绕于厨房之中，继而香气渐浓，如醇酒之芬芳弥漫于屋宇之间。我伫立一旁双目紧盯着那锅中火腿，口舌生津，姐姐见状莞尔一笑，轻言：“小妹莫急。待此火腿肉制成，定让妳饱尝此味。”
旋即姐姐开始制作醉蟹，自竹篓之中取出数只青壳螃蟹，那螃蟹张牙舞爪似有不甘就擒之势，然姐姐手法娴熟沉稳不乱，又将螃蟹置于清水之中，细细洗刷使其壳亮如镜。而后将螃蟹放入一大罐之中，加入佳酿花椒、八角桂皮等诸般香料。那香料气息与螃蟹鲜味相互交融，仿姐姐封好罐子轻声道：“此醉蟹需腌制数日，待节至便可享用。”泡菜制作亦不简单，姐姐从那自家菜园之中采摘来新鲜之白菜萝卜辣椒等，将蔬菜清洗干净切成大小均匀块状，然后，将其放入一大陶坛之中，加入盐糖、花椒八角姜蒜等调料再注入清凉井水，封好坛子置于阴凉之处笑道：“此待其发酵成熟，酸香可口。”数日匆匆而过，那醉蟹已然腌制完成。姐姐将醉蟹从罐子中取出，那螃蟹之壳已变成诱人红色酒香四溢，姐姐将醉蟹置于盘中，我迫不及待地拿起一只，剥开那坚硬之壳，只见那蟹黄饱满如金黄宝石，蟹肉鲜嫩胜雪。放入口中，蟹黄如琼浆玉液般在舌尖流开，蟹肉似丝缕般在唇齿间缠绵，那股子鲜美混合着醇厚酒香，仿佛在舌头上写诗论词好不快活，回味良久只盼这美妙滋味在口中永驻。
香肠亦已风干完毕，姐姐将香肠取下放入锅中蒸熟。那香肠香气瞬间弥漫开来，浓郁诱人。姐姐将香肠切成薄片，肠衣薄如蝉翼，肉质紧实红白相间。我拿起一片放入口中，那滋味醇厚，肉香与香料之香在口中弹开，口感紧实弹性，油脂在口中四溢却丝毫不觉油腻，只觉香味仿佛化作柴火烩暖了整个肚子。泡菜亦腌制成熟，姐姐从坛子中取出泡菜，那泡菜色泽鲜艳红椒白卜绿菜相互映衬。姐姐将泡菜放入盘中，我拿起一块放入口中酸辣之味刺激着舌尖。酸如清泉般在口中流淌瞬间打开了胃口，辣似火苗在舌尖上跳跃点燃了每一个馋念。姐姐开始用豆瓣酱炒菜，她将新鲜蔬菜清洗干净，切成合适块状。锅中倒入清油，待油热之后加入豆瓣酱，那豆瓣酱在锅中翻滚炒出红油，接着，将蔬菜放入锅中快速翻炒，那姐姐将炒好之菜盛入盘中，我拿起筷子尝了一口，蔬菜脆嫩在牙齿间发出清脆的声响，酱味香辣如烈火般在口中燃烧，两者交织在一起绕成了夏日里唯一的痛快。后来回忆起那一年的春节，母亲都说连我在内的几个姐妹兄长皆是腮帮鼓鼓肚腹圆圆，我更是吃得再也无法下咽方罢手，脑袋一歪便沉沉睡去。
此后姐姐出嫁，再吃到姐姐所做佳肴已是母亲逝世那年。彼时我与姐妹兄长皆沉浸于思念母亲哀愁中，那哀愁如阴霾沉压在心头。姐姐见之默然而立，片刻后她似下定了决心般笑道：“莫要再这般哀悲忧愁，我给大家做鱼吃！”遂将鱼置于案上，熟练地去其鳞及杂碎，洗净之后，姐姐将鱼横切为四分厚之片，那鱼片厚薄均匀晶莹剔透，而后姐姐将其晾干水气，鱼片散发着淡淡的鱼鲜，姐姐取来花椒及那炒细白盐与白糖，逐块模擦鱼片。花椒之香白盐之咸、白糖之甜在姐姐之手下与鱼片完美融合，腌好后姐姐将鱼片卤汁去掉，又加入那绍酒与酱油，那绍酒醇香酱油浓郁渐渐浸入鱼片之中，姐姐不时翻动那鱼片使其入味均匀，晒至半干之时，姐姐用麻油将鱼片煎好捞起，那麻油之香，在煎鱼之时四溢而出弥漫于整个家中。姐姐又将花椒、大小茴炒研细末掺于鱼片之上，而后将鱼片安在那细铁丝罩上。炭炉内放入少许茶叶与米，点燃之后，那烟雾缭绕熏烤着鱼片，那烟带着茶叶清香与米醇香丝丝缕缕地渗入鱼片之中。姐姐守在旁，目不转睛口中喃喃道：“不宜太咸，咸则不鲜也。”不多时，那烤鱼之香渐渐弥漫开来。
初时，如一缕轻烟悠悠地钻进鼻腔，继而，那香气愈发浓郁，如那醇厚之酒香令人心醉，那香气中有鱼香鲜美花椒麻香、茴香清香绍酒醇香、酱油酱香麻油油香以及茶叶与米之熏香，诸多香气交织在一起将我们从那哀伤之境中诱出，姐姐将烤鱼端上分吃，那烤鱼之香扑鼻而来令人垂涎欲滴，姐姐看着我们，眼中含着复杂情感，有疼爱有期望亦有深深担忧。那烤鱼外酥里嫩入口即化，诸多味道在我口中散开我不由赞道：“此烤鱼，真乃美味至极。”姐妹兄长见状亦迫不及待地拿起一片，那烤鱼之香在舌尖上蔓延开来。先是那外层之酥脆发出“咔滋”之响，接着那鲜嫩之鱼肉在口中散开，鱼之鲜美与各种调料之香完美融合。那味道如同一股暖流，流淌于全身令人心安。姐姐看着我们吃得如此开心，憔悴面容上露出了一丝笑容，她端起一杯米酒，那米酒在杯中晃动似那荡漾叠波，姐姐饮下那杯米酒，那酒入喉燃起了一团火，她的眼神渐渐变得迷离似有醉意，她站起身来，摇摇晃晃口中喃喃道：“母亲虽已离去，但我们仍要好好活。”那声音虽不大却似重锤般敲打在我们心间。姐姐继续道：“吃吧吃吧…吃饱了就不想娘了…”望着姐姐离去的背影，我忽地想：米酒又怎么会醉人呢？
此后又是十几年，姐姐曾懿病故的消息传来随之而来的还有一本白鹿书坊刊印的《中馈录》。
翻开那书页，得见那制甜醪酒法、制肉松法制蒸鱼法，一字一句皆如姐姐之音在耳边回响。我先制那甜醪酒，选整白而无搀和饭米之糯米于夜间细细淘净，糯米在水中如珍珠般晶莹似在诉说着过往欢情，淘净后以清水泡至次午，那糯米在水中浸泡着若在唱着姐妹相伴。
我将那糯米漉起放入饭甑中蒸熟透，蒸汽缭绕，每六斤米我用一小酒杯之酒粬，我将那酒粬研细配好米数，俟米蒸熟后因彼时天尚寒我便趁热拌粬，将那稻草预先晒热，那稻草在阳光下散发着温暖气息，用开水温那草窝内，待将粬和饭拌匀装盆内覆以盖速置热草窝内，四周我用草围紧，似姐姐在守护着那即将酿成之米酒。天转寒后二三日便有酒香溢出，酒香丝丝缕缕似姐姐之温柔抚摸。
又制肉松，我取豚肩上肉，选那瘦多肥少者切成长方块，加好酱油绍酒，将那肉红烧至烂，那肉在锅中翻滚着渐渐变得软烂。我加白糖收卤再将肥肉捡去，略加水，再用小火熬至极烂极化卤汁全收入肉内，我用箸扰融成丝旋搅旋熬，那肉在搅拌下渐渐变成了丝，我收至极干，至无卤时再分成数锅，用文火以锅铲揉炒，那肉松在锅中渐渐泥散成丝，焙至干脆如皮丝烟形式。
最后制那鱼，选那大鲫鱼谨遵书上之法切勿去鳞，于那腮下挖一洞掏去杂碎，又将生猪油块大小茴香、花椒末炒盐等混合塞满腹内将那鱼悬于过风处阴干，待一切皆准备就绪开始蒸鱼，我将那鱼置于盘中加酒少许，那酒香气与鱼鲜渐渐融合。那米酒之香、肉松之香、蒸鱼之香渐渐弥漫开来，香气之中皆有着姐姐身影，我吃净后不由出声喃喃道：“姐姐，我会做了…妳快来尝一尝啊…”那是我此生第一次哭着吃完一顿饭，然而我亦知姐姐期望，我抽泣道：“姐姐…请允许我为妳难过此刻吧…此后我都会好好活的…”从此以后，每至节日我皆会照着《中馈录》之写法做出其中佳肴，吃吧吃吧，吃饱了就能想起第一个有记忆的春节了。
第27章 板桥三娘子
奼饦：
我本冬日弃女，却因娘子给的馎饦迎至喜乐如糖脆饼一般的人生。
时维冬日大雪纷飞，天地皆白寒彻骨髓。我终日游荡欲求一食而不得，腹中空空饥寒交迫几近昏厥，身单衣薄难御严寒，四肢僵冷气力渐衰。