开局就失业：返乡途中卖盒 第248节
肉味已经都出来了，里面除了放了莲藕之外，还有些一些枸杞和玉米段。
所以汤头除了肉味浓郁之外，还很鲜甜。
“行，可以关火了。一会儿一人一盅。”白叶叮嘱道。
汪紫盛应了一声就开始准备盛汤，一人一小盅，不偏不倚，里面是两块排骨三块莲藕，一块玉米，然后满满的清汤。
白叶这边则是开始准备炒菜。
不能都是肉，所以荤素搭配的上了四道炒菜，一道汤菜。
但是这一次，两个包厢的汤菜不一样了。
周老板他们这一边，上的是一道金钩冬瓜球。
里面是高汤炖的冬瓜，汤色清澈，冬瓜是一个个的球状，都已经炖到半透明了。上面则是一层金钩海米，味道鲜美浓郁。
金钩海米是市场买来的货色，成色有点差，白叶索性合成了一次。
没想到这玩意档次上了一档，差距这么大，一个个的颜色微红，个头也大了一些，炖出来不光好看而且味道极鲜。
冬瓜利尿，排湿。白叶刚才在周老板他们这包厢转一圈，太深的看不出来，但是这一群人的年纪都在三十五到四十岁上下，还有几个虚胖。
他这也算是对症下菜单了。
旺仔那边的客人都很年轻，但一个个火很旺，白叶决定给他们来个加强版的。
冬瓜炒苦瓜。
这菜做的时候，汪紫盛就在旁边探头探脑，“哥，这是给我哥他们那桌做的？”
“嗯？”
“咋跟隔壁桌不一样啊？而且……”汪紫盛看看这两样食材，忍不住干咽了一下口水，“这两样炒一块能好吃么？”
白叶将菜出锅，给汪紫盛留下了小半勺，“你尝尝。”
白叶去送菜了，留下汪紫盛一个人看着这点菜，最终还是按耐不住好奇心，品尝了一下。
“唔。”
出乎汪紫盛的意外，这菜居然还挺好吃的。
只是相比较肉，他还是更喜欢吃肉。
心里是这么想的，手上嘴里可是一点没停，等白叶回来的时候，小碟子早就空了。
“怎么样啊？”
“好吃，我还从来没见人将这俩菜炒到一起呢。”汪紫盛说道。
“你哥他们那几个人，火旺，脸上爆痘的，嘴角起泡的，别的就不用我说了，你可以暗中打打听。”
时候汪紫盛打听还是没打听，白叶也没问。只是汪紫盛看白叶的眼神越发崇拜。
而旺仔的那群朋友，那天之后没事就跑过来。白叶店里有点散客的位置，几个人来，要是包厢没约出去就进包厢，要是包厢被预定了，就在散座上。
一个个眼巴巴地看着白叶，别的菜都随白叶，就是还想加一道冬瓜炒苦瓜。
虽然白叶店里不点菜，但是这种常用食材的菜，顺手做一道也无所谓。
两边的菜上齐，排骨汤也早就送上了。
其实汤这东西，先喝比较好，但是很多地方还是喜欢最后喝点汤溜溜缝。
所以白叶这汤中途送上去的，喜欢先喝就先喝，喜欢后喝就后喝吧，反正他们吃饭速度这么快，最后喝也不会凉的。
两边包厢一结账，还不到一千百块，瞬间都傻眼了。
张冰将白叶拉到一边，“白叶啊，不用给我们打折。”
“我没打折啊。”白叶掰着手指给张冰算，“糖醋排骨128。排骨汤一份30，七个人210。前面菠菜果仁和大拉皮一道25，红肠30。白切鸡贵点，198，还有那四道炒菜……”
张冰听完半天没说话，半晌后伸手指戳了白叶脑门一下，“不行，给我涨价。排骨那么大一份，288！白切鸡，298！那个排骨汤98一客……”
白叶惊了，排骨他早上买的那一扇才十八一斤，整扇给他十五。
这一扇才花了不到三百，现在要一盘回本？
会不会被人当成黑店？
第418章 核算成本的关键
周老板笑着把张冰拉开了，揽着白叶的肩膀，“小白啊，虽然听着夸张，但是你这价格确实要再提提。”
其他人也纷纷点头，“听着价格高，但是味道好，吃着值。”
白叶索性坐下，和大家一起讨论了一番定价。
“白叶，虽然你这里不能点菜，但是你还是要有菜谱，也就是要有定价。”张冰叮嘱道。
“为啥啊。”
“一是为了你结账时候方便，免得记不清。二是防止小人扯皮。第三……”老周板露出带着深意的笑容，“有了明码标价，就不算哄抬物价。每一次的菜肴都提前报一下，食客也能看到价格。”
“噢，我明白了。”白叶听着有点冒冷汗，这些事情确实是他从没想过的。
看来今天自己的做法太正确了，先请关系最近的两拨朋友来试吃，然后让他们给出相应的建议。
周老板的朋友们也提出了一些小建议，他这群朋友，或许有的人是底层出身，有的人是暴发户，但是他们有一个人共同点，那就是都经历过很多事情。
完全可以用一句话来形容，他们走过的桥，比白叶走过的路都要多。
他们年轻时候吃过的亏，现在都可以当做白叶的经验。
白叶受益匪浅，一一谢过大家，也跟众人都交换了联系方式。
郎父和他说的话没错，真的不要小看任何一个人。即便这些人看起来和餐饮行业毫无关系，但人生经验很多都是相同的。
周老板那边的客人离开之后，白叶又去旺仔他们那边去转了转。
对于白叶这价格，对方也没有什么意见，显然是并不觉得贵。
他们也同样给白叶提出了一些建议，都是从营销角度提出来的。
旺仔嘿嘿笑，“白叶，能让我第一天就带过来的哥们，可都是有两下子的。”
这些人都是一些推广相关工作的。
白叶听大家说了很多，觉得都还不错，只不过短时间是用不到的。
因为他现在的重心根本就不在开店上。
旺仔等人也能理解，都表示支持他的选择，等他需要推广的时候，尽管来找他们。
送走了客人们，白叶将刚才大家提出了的建议都落实下来。
首先是找了个专业制作菜谱的，直接做了几本精美的菜单。
然后定价也经过再次核算。
虽然不能像张冰说的那么夸张，但是周老板几个人给他核算出的价格还是可行的。
食材成本加上运营成本，加上人工费用，最后还要加上品牌附加价值。
白叶之前的计算也没有错，但是他漏了这最后一项，也是最最重要的一项。
这就是一个普通厨师和知名厨师之间的区别。也是普通味道的菜肴和白叶炒出来的菜肴最大的不同。
而其中运营成本也是相当重要的一个部分。
运营成本，目前来说没有什么。
白叶之前靠着的是盒饭本身味道带来的回头客，还有他机缘巧合遇到的这些朋友带来的人脉。
还有他参加厨艺大赛，网络给他带来的红利。
总而言之，目前都没有什么他自掏腰包的运营成本。
但是热度总会消散,等全部消散的时候，就需要旺仔那些朋友们所说的运营了。
这些成本是没有个限制的，所以他现在的成本里虽然没有，但是必须要有这一项。
想明白这些东西，白叶也就不再纠结价格的高低了。
将自己可能会做的菜肴，还有价格，定制成崭新的菜单，店里也算是正式营业了。
陆陆续续营业是半个月左右，群里已经开始不停地每天敲白叶，提醒他不要忘了京城的集合。
其实不光是群里那几个，就连郎敬和张月亮这几天都在问他什么时候过来，他们好帮着联系场地。
在京城在开几桌的事情，白叶早就在群里和大家说了。
这种名利双收的事情，大家自然是举双手双脚的表示赞同。白叶也下意识询问了一下江小年要不要参加，江小年只让他们稍等一下，不到十分钟就回来了，说他爷爷给他们放假了。
大家干脆约定好，就二十号在京城聚齐儿。
郎敬那边得到消息后，就去安排场地了，没想到还没用他出手，华先生那边就得到了消息，主动给他推荐了一个地方，就等他们来了。
第419章 现在的城里人，爱看种地？
郎家白手起家，混得虽然很不错，但是跟华先生这种阶层还是不能比的。
华先生，不差钱。
据说是有百亿身价，但是没人亲自考据过。
有没有钱都是次要的，关键人家从国外带回来了几个关键的项目，那可是连国家都很看重的。
全世界都知道，中国的国籍是最难拿到的，华先生凭借着其中一个项目，就顺顺利利回国了。
有国家当做背景，钱不钱的可不就是小事。
换作以前，郎家和华先生是绝对搭不上话的。上次的杀青宴，说起来华先生能去都是意外。
因为对于陈导来说，和华先生也不算是一个阶层。
华先生，是跟着赵老爷子一起的。