开局就失业：返乡途中卖盒 第636节
“你好好学，学会了告诉我。”白叶搂着陈兴送到章独岚身边说道，“学学我师兄的绝活。”
章独岚又是好气又是好笑地瞪了白叶一眼，将陈兴拉到了自己这边，“你去吧。”
章独岚看看这小朋友。
其实他和陈兴也算是熟悉。去年在白家过年的时候，他们一起去了延吉那边的朝鲜族自治区。
那一次陈兴小朋友就是和他们一起去的。
去年的时候，陈兴还没有这么高，比现在要矮上一揸那么长。
这小孩应该是进入发育期了，一年不见，就长了这么一大截。
想想这小孩一直都跟着白叶，想要学习做菜，之前两人还聊过，对方应该是真的很想学，章独岚索性就教给对方一道菜。
“有羊肉么？”章独岚朝着那些打下手的人询问道。
“有的。”有一个小伙子应声，“有羊腿，还有羊排，整只羊也有。你用什么？”
“走。我带着你去挑肉。”章独岚带着陈兴过去，挑了几块羊排，还有两大块羊腩。
这些羊肉也都是一早送来的，肉质很新鲜，很肥嫩。
吃羊肉也不能吃太老的，炖的时间长，还不见炖得烂。
所以都是羔羊，且肉质是肥瘦都有的。章独岚一边挑选，一边将怎样挑选的方法告诉陈兴。
陈兴瞪大眼睛，眼睛里都是惊喜。
原来小白哥哥的师哥也这么好，竟然这么耐心地教给他。
章独岚习惯了教导白叶，白叶在他心里几乎是一教就会，举一反三。
对于旁人，他可就没有这么大的期望了，所以比对白叶更多了几分耐心，还有放缓了速度。
没想到陈兴虽然年纪不大，也不是门里出身，却接受良好。甚至对于章独岚的一些问题，仔细想想都能回答正确。
章独岚看看他。
觉得这孩子确实不错。
这些羊排羊腩，都是今天要用的，早就已经清洗好，并且泡在水中浸泡出血水。
“现在我们要将这些肉焯水，捞出血沫。一定要凉水下锅，让血水渗出。如果一上来就是热水，表面缩紧血水无法渗出，肉的味道就会大打折扣……”章独岚给陈兴讲的很仔细。
这些东西，陈兴其实也从白叶口中听到过，不过白叶和章独岚两个人讲这个事情，给人的感觉完全不一样。
白叶讲的时候，就像是在说故事。
而章独岚讲这个，就像是在说注意事项。
一个接受良好，一个印象深刻。
陈兴点点头，继续跟章独岚学这道炖羊排。
炖羊排手法很简单，主要就是在调味和火候，再加上羊肉肉质好。
白叶喜欢清炖，只用葱姜，和快熟的时候用一点盐，就足够了。
而章独岚的方式是将羊肉先拉白汤去血沫，再起锅烧油，微火煸炒葱、姜、干辣椒将香气炒出，放入两勺红油豆瓣酱和甜面酱继续翻炒，转中火放入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖进行调味调色。
最后倒入开水，让这锅料水重新烧开的功夫，章独岚找了个干净料包，再里面塞入豆蔻、肉蔻、草果、香叶等尤其是花椒、麻椒也都要放。
“咱们将羊腩和羊排放进去就好了，再放入料包。”章独岚手上不停，嘴里也不停，等将羊肉和羊排都放好，“记住了么？”
“嗯嗯嗯！”陈兴用力的点头。
说实话，羊肉虽然才放进去，但是刚才炒料的时候，他已经闻到香味了。
“这要炖多久？”陈兴问道。
“若是着急，高压锅很快好。但如果时间有富裕，一定要炖足火候。”章独岚看着这一大锅终于重新沸腾翻滚起来，将火转小，“炖两小时！”
第1204章 光盘行动
章独岚和白叶师兄弟一起准备宴席，两人一商量，大菜都由白叶来做，炒菜则是章独岚全权负责。
这道炖羊肉自然也算是大菜，也是章独岚唯一做的大菜，不过负责盯着火的却是陈兴。
章独岚告诉过他，如果看不出来肉好没好，就用筷子戳一下羊排。如果能轻易穿透，那羊肉也就炖得差不多了。
陈兴还是第一次单独负责这样一道大菜，这一下午除了上厕所，几乎都不敢走开。
就连他哥陈乐喊他，他都不动弹。
倒是白叶和章独岚交流了一下乐出了声。
他师哥真会调教小孩，忽悠的一下午都盯着。这玩意，哪里需要这样盯着啊，又不会突然长腿跑了。
不过嘛，小孩有事情干就好。
“哥，阿岚哥，肉好了！”陈兴终于守得云开见日明，等到他的羊排炖熟。
章独岚那边还在忙，白叶过去了。
一拍陈兴的肩膀，“熟了么？”
“嗯！熟了！”陈兴用力点头，“阿岚哥哥告诉我用筷子能戳进去就是熟了。”
“nonono。”白叶晃动着食指否认。
“啊？那怎么确定？”
“简单！尝尝！”白叶掀开锅，顿时一股香味弥漫开了，“去，找俩小碗。”
陈兴马上去了，片刻后拿着碗和筷子。
白叶已经挑选好了两块羊肉两块排骨。
这些因为是上宴席的，所以块都不大，就连排骨都是不到一揸的小块。
两人一人两块，“快尝尝！”
白叶咬了一口，吸气着关了火，“炖烂了，关火。”
陈兴哪里还顾得上白叶说什么，这羊肉炖得可入味了，捏着骨头轻轻一嗦，肉就轻松脱骨。
只是那骨头陈兴也舍不得丢，仔仔细细嗦了一番才丢到了垃圾袋里。
至于那羊腩，也同样炖的软烂，但是跟羊排比要更加的肥美。
这羊肉滋味醇厚，咸香之中带着微微的辣味，不会让人觉得太呛，恰到好处的让人打开胃口。
两块肉，吃不了两分钟。
很快两人就满意地哼哼，“真好吃啊。”
“太好吃了！”
“你们俩，又偷嘴吃！”章独岚慢慢走过来，笑骂道。
“厨子的事，怎么能叫偷？我们这是尝味，是负责任的做法。”白叶一脸正义凛然地开口。
“对对对！阿岚哥哥，我去给你拿碗！”
“不用。”章独岚摆手。
他自己的手艺，自己太清楚什么味道了。
“准备一下凉菜。快要开席了。”章独岚看看那已经搭建好的棚子里，都快坐满了人了。
“好。”
等到下午四点多，提前准备好的凉菜就开始上桌了。
实在不是他们家要开席这样早，实在是这一下午陈家冒出去的香味，将村里的人都引来了，棚子里早就坐满了人。
这么多村民街坊们都坐在这里，总不能让大家干坐着。
所以，询问了一下白叶，干脆的开席了。
先上一波凉菜，再上几道提前就做出来的大菜。
什么老扣肉，四喜丸子，扒肘子等等都往上端。
中间那一大锅的羊排羊腩，底下是去了皮和筋的白萝卜块，炖得都浸染上了肉汤的颜色，比肉的滋味都不差。
那边章独岚穿着厨师服，和白叶如出一辙的打扮，手上动作极快的翻动着炒勺，一道道的美味佳肴鱼贯而出。
白叶那边一边将飞龙汤里的药材包捞出来，将自己准备好的香菇片等食材倒入，重新盖好盖子。
再炖一会儿，这汤就可以上桌了。
感谢这些飞龙鸟的奉献，直接让一道汤菜成了今天晚上最经典的一道菜。
一道道的菜肴上去，几乎每一道都会是同一个模式，先是大家筷子齐齐上去，随后是赞不绝口，最后是光盘行动。
别人家宴席，还有可能是大家互相分分桌上的菜肴，毕竟现在可是冬天了，这桌上的菜即便是有棚子，也很快就会变成真正的‘硬菜’。
但是在陈家的宴席上，这些情况根本就不存在。
菜肴上来，根本就不等菜凉了，就已经被吃光了。
白叶和章独岚都是技术成熟的厨师，他们对于饭菜的量把握的十分精准。
要说以前他的菜量可能还不太适合东北人，但是这几个月他已经很熟悉了。
所以这一桌菜肴，份量拿捏的正好让所有人都略撑，没有太多的浪费。
众人又满足又遗憾。
满足吃的这么美味，还特别舒服。
遗憾的是，没的打包。
全场光盘行动。
连肉汤都拌饭拌面了。