开局就失业：返乡途中卖盒 第751节
赵阿姨乍一看到这道菜，还以为是清炖娃娃菜，还想着是因为刚吃的油炸的菜肴，所以中午特意给她们做点清淡的。
结果这娃娃菜一入口。
嚯！
这和清淡压根就扯不上关系！
这香喷喷的滋味，简直是看着寡淡，内有乾坤。
丫丫没有那么多想法，师父给她的一定都是好的，所以抓着筷子乖乖的吃，结果吃了一口小脸一呆，随后哐哐加快了速度，将小碗里的汤喝得干干净净一滴不剩，最后还意犹未尽的舔舔嘴角，“师父，好吃！”
第1429章 这辈子为自己拼一次
白叶摸摸丫丫小脑袋，“作业都做好了么？”
“做好了。丫丫很聪明的，昨天就已经全部写完了。”丫丫说道。
小孩子，即便是有天性，其实很大情况下也是受身边大人影响的。
白叶就是一个身边的榜样，他从来都是有事今日毕，从来不拖拉到转天，做事情大部分时间都是愿意做个计划，但也会给自己留下几分余地，不会刻意死板。
所以在他身边养了几年的丫丫，性格也被影响了不少，至少她做事也很少拖拉。能干的都当时就干，当时做不了的，也会心里做一个小的计划，尽量在计划范围内完成。
再加上身边也没有拖累她学业的人，所以二年级小学生那点作业，小丫头昨天下午就全部写完了，而且做的又快又好的。
“真乖，那一会儿吃了饭，就睡午觉，下午师父不忙了就来陪你玩。”
“师父，丫丫不用你陪，丫丫可以睡醒了去陪师父，就跟以前一样。”小丫头顿了一下又再次开口保证，“绝对不给师父和其他人捣乱。”
“那好吧。”
中午江小年回来的时候，大家一起吃了午饭，不过除了江小年之外，其他人吃的都不多。
“你们怎么都不吃啊？”江小年狼吞虎咽之余还不忘了关心其他人。
几个人想想已经被吃光了的芙蓉鸭方和开水白菜，都纷纷找借口。
好在江小年也没那么强的好奇心。
为了学习天天晚睡早起的，中午这点时间都是抓紧时间睡个午觉养足精神的。
因为学习态度认真，再加上白安安之前的给他补习的非常扎实，所以即便是他还没将最后这部分知识反复学的扎实，但是前面基础不错，在新的一次小测里成绩很不错。老师叮嘱他要继续这种学习的劲头，最后这一年苦一点，却能给自己搏一个好前途。
江小年也时刻记住和白安安的约定，至少，至少这一辈子，为了自己拼一次！
所以江小年没在意这些小事，吃了饭就去睡觉了。
倒头就睡。
白叶知道江小年现在学业重要，也知道俩小孩有了约定，也就不去管了。
他家安安早晚也是要谈恋爱的，只要不是现在，只要不去影响安安的前程，俩孩子一起努力不是啥坏事。
小孩子都知道努力，白叶更是如此。
接下来的几天，他又跟着江老爷子学了鸡豆花和雪花鸡淖。
这两道菜之所以一起学，也是因为两道菜前期很相似。只不过到后面做法迥异。
这两道菜，前者白叶还看过江小年制作，后者是没听过没见过，更没吃过。
两道菜火候不好掌握，需要慢慢练习，白叶有虚拟教室，倒是不担心这个。只要耐性足够，他可以在无限的时间里用无限的材料无限的体力练习到足够好。
白叶练习到了成功的标准，除了江老爷子的点头认可之外，还有丫丫的认可。
这小丫头因为味觉嗅觉厉害，挑嘴到了一定程度了。即便现在已经长大了，不爱吃的也照样能吃几口，可对于食物的挑剔她从来没改变过。
白叶做出让丫丫满意的菜肴，基本上就算是过关了。
有江老爷子和丫丫都认可这道菜之后，那宴席的时间也到了。
头天晚上白叶就和赵阿姨和丫丫提前说了他第二天要出门，晚上可能很晚回来的事情。
转天一大早，他就和江老爷子，还有其他几个人一起去了宴席。
这一场宴席，对方出了很高的价钱，毫无疑问是江老爷子来制作主菜，其他徒弟打下手。
白叶他们几个人到了目的地之后就开始急急忙忙的准备食材。
这其中绝大部分的食材都是要现场制作的，只有开水白菜需要的高汤是白叶他们带过来的。
这是提前一天熬好的，主要是因为这高汤需要的时间十分长，如果今天现场熬制的话，万一有个什么意外，就可能来不及的。
提前将高汤熬制出来，冷了之后更容易将表面的油脂彻底撇出，这汤更加的味道香浓又口感清爽。
第1430章 雪花鸡淖
有江老爷子在，这一桌宴席的顺序早就已经拟定好。徒弟们加上白叶，都提前被安排好了自己的工作，大家有条不紊的干着自己的那部分工作。
江老爷子点手将白叶喊过来，“小白，今天那道雪花鸡淖，就由你来做。”
“我么？好的。”白叶跟江老爷子确定了之后就点头应下，并没有矫情的话。
所有的食材都有，这道菜需要的材料也并不复杂，现在也要开宴席了，他要开始准备了。
今天的宴席是高价请来了江老爷子，不过食材都是对方自己准备的，他们只拿钱做菜。好在只有十桌，白叶挑选了一堆新鲜的鸡蛋和鸡胸肉。
鸡胸肉洗净要用刀背砸成肉绒，期间不断用刀刃平碾，剔除细筋。
这个工作白叶很熟，之前他可是在粤省做过手打牛肉丸，那也是需要挑筋的。
白叶甚至偷偷将系统空间里的那一对牛肉丸锤拿了出来，这工具更加顺手。
江老爷子负责主菜，也负责整场，因为高汤已经提前准备好了，所以前期就是看着徒弟们忙活，把控一下。
看到白叶用的工具，江老爷子就走了过来，“你这是……”
白叶咧嘴一乐，“这是我之前在粤省实习的时候特意定的，这是打牛肉丸用的。不过我和牛肉和鸡肉没什么区别。”
都是要将肉打成肉浆，挑出里面的筋。
“我想着有这个工具，就顺手带来了，没想到您让我来做。”
“好，我也没尝过这样做的，正好看看效果，若是好用，回头我也打一对。”江老爷子将白叶的牛肉丸锤拿过来掂量了一下，带着笑意说道。
雪花鸡淖倒是不需要打成牛肉丸那种状态，只要打成鸡肉绒即可。
这些鸡肉绒是要用高汤来搅散的。
江老爷子可是准备了一大锅的高汤，为了今天的开水白菜。
因为准备的多，有很多富余，也可能江老爷子早就打出了知道雪花鸡淖用的量，所以直接大方的一挥手，让白叶自己去取用。
这些鸡肉蓉中加入高汤，水淀粉和蛋清，继续搅打成饱满均匀的鸡肉浆。
前面已经开始上菜了，白叶这道菜也抓紧了时间。
后面一位跟江老爷子聊天，“师父，这主家是个懂行的，点的菜可都是又麻烦又少见的。”
“不是这样的菜，人家何必专门请我出手呢。”江老爷子笑道。
白叶虽然不知道对方花了多少钱，但是能请动那位顾宸顾大总裁，肯定不是什么小钱。
而且江老爷子可不差钱。
从三十多岁的时候就已经有了不小的名气，虽然后来回到家乡发展，但是开的餐馆据说是天天爆满，从来没有人少的时候。
这样的人，几万的小钱根本就看不上。
白叶保守估计，起码十个数。
殊不知，白叶还是低估了这一行的价格。
到了江顺友大师这个级别，区区十个数，根本就请不到。
后面还在聊天，白叶这边已经开始制作这道菜肴了。
锅中倒油，油宽一些，不需要油太热，就可以将准备好的鸡肉浆倒入了。
鸡肉浆遇热之后就会凝固，轻轻推动翻炒，保持油锅里的温度让这一道菜逐渐形成了白色鲜嫩，犹如刚刚出锅的豆腐碎一般。
直到鸡肉浆凝固形成鸡淖，就可以出锅了。
将其中的油沥去，另一边锅里加一点高汤，加入胡椒粉去腥，加盐调味，再将沥去油的鸡淖倒入略翻炒。
这一道菜，一定要加一点猪肉，才会更香，也让颜色更亮，最后稍微勾芡出锅，做个造型就可以上锅了。
一般是放上一些火腿碎，好看之余也能增加口感。
这一锅就能出好几桌的份量，前面三锅就已经足够了，还剩下了一些，是白叶留下来让其他人尝味的。
这可是他第一次单独制作这道菜，然后上桌的。
江老爷子自然是第一个品尝的，从第一锅就留下了一部分。
“嗯，可以，上桌！”江老爷子露出了笑容，“你们不忙的也来尝尝。”
昨天的芙蓉鸭方
第1431章 大家去吃鱼火锅
他们几个人分吃了一下，都觉得味道很不错，虽然和江老爷子的手艺略有口感不同，但是一样好吃。
江老爷子也吃出了这种不同。
但是并没有深究。
人和人做菜的味道本就不可能完全一样。
何况白叶也不是专职的川菜厨师，他是学过了很多菜系的，技艺上略有不同，就会让菜肴的味道有些微的区别。
何况今天白叶拿着那牛肉丸锤，可能也是造就味道不同的原因。
总得来说，味道和江老爷子的不相上下。