第71章

  卤豆腐片也少，看得出得这是用老豆腐做的。
  苏甜荔在试吃的时候，
  苏老太和孙福娟就紧张地瞪大了眼睛，
  苏甜荔每试吃一样，她们就焦急地问，
  “怎么样？”
  “好吃吗？”
  苏甜荔一一试吃完，连连点头，“很可以！”
  孙福娟又满怀希冀地问道：“二姐，如果你在夜市逛街的话，你会买这个卤味吗？”
  苏甜荔想了想，“我会考虑一下这些东西的价格。”
  苏老太和孙福娟面面相觑。
  苏甜荔解释道：“我要是有机会去逛夜市的时候，我肯定想多买点儿肉吃！因为这些海带啊萝卜啊，我本来就天天吃！”
  苏老太和孙福娟一听，觉得有道理，顿时蔫巴了。
  苏甜荔又道：“但是呢，如果价格便宜的话，我也还是会尝试一下的。”
  孙福娟急了，“二姐，那我们……要怎么定价才是便宜的？”
  苏甜荔先问孙福娟，“你们今天买这些东西……花了多少钱？”
  孙福娟扳着手指头算了起来，“干海带一块钱一斤，我这儿泡发的就是一斤！姐你看看，煮了几大锅出来呢！”
  “香菇干是两块钱一斤，我没舍得买一斤，就买了半斤，一块钱！这也全都做好了！”
  “萝卜三分钱一斤，我买了十斤。”
  “莲藕五分钱一斤，我也买了十斤！”
  “豆腐五分钱两块，我买了五角钱的，人家给了我一整板！”
  ……
  她一边说，苏甜荔就一边心算，最后一合计——成本三块二！
  苏甜荔又问，“那卤包用的香料呢？花了多少钱？”
  苏老太连忙说道：“香料是我们配的，其实花销很少……”
  “那也要算。”苏甜荔很坚持。
  苏老太便说道：“桂皮、草果、小茴香、白芷、八角，外加姜蒜葱，大酱、酱油、盐……这些加起来花了两块七，但香料只用了十分之一不到……哎呀真的不好估算。”
  苏甜荔点点头，“那食材的成本三块二，香料成本两块钱。”
  然后她又看着这些竹签子，“这哪来的？”
  孙福娟连忙说道：“这个没花钱，是我用刀削的！”
  “竹子哪来的？”苏甜荔问道。
  孙福娟小小声说道：“两条街以外，有个荒废的河堤，这竹子长在水边的……是无主的。”
  苏甜荔一怔，连连点头。
  默了默，苏甜荔说道：“成本还要再加上竹签，以及我们的煤球，我们来回的路费钱……”
  她沉思片刻，“那成本也就在六块钱五角钱左右！”
  孙福娟不服，“二姐，你这成本也估计得太贵了！”
  苏甜荔笑道：“不贵！一会儿你就知道了！”
  说着，苏甜荔又数了数竹签子，大约有三百根左右，
  她摇摇头，“那这些签子远远不够。”
  孙福娟一听，立刻说道：“竹子还有！我马上再去削！”
  说完，她就风风火火地走了。
  苏甜荔又把着已经削好的这些竹签子，问苏老太，“这些竹签子煮过吗？”
  苏老太惊讶地“啊”了一声，“还要煮？”
  苏甜荔认真说道：“必须要煮过……要干净卫生嘛！”
  “我马上去煮！”说着，苏老太立刻抱着这些竹签子去了厨房。
  苏甜荔笑了笑，拿了双干净的筷子，开始一一数起了这些食材。
  当然了，像莲藕、萝卜、豆腐这些，本就量少，很快就数完了；
  像海带、香菇这些，量太大，根本数不清。所以苏甜荔只能先数出一定的数量，将之堆在一起，然后再按这个大概的分量，将其他的食材推成一座一座的“小山”，这才估计出数量来了。
  等到苏老太将第一批用开水煮过的竹签子晾凉，拿回屋里来以后，
  苏甜荔开始串起
  了串串。
  苏老太也来帮忙。
  苏甜荔交代苏老太，“阿奶，五片海带串一个签子哦……串签子前，先把手洗干净。”
  苏老太应下，去洗了手，回来串签子。
  苏甜荔只让苏老太串海带这一种，她自己则穿起了混合串。
  即一个签子上只串四样。
  可以是一块萝卜、一块豆腐、一片海带、一个香菇；
  也可以是一片莲藕、一块萝卜、两片海带和一个香菇……
  等到孙福娟把剩下三百根竹签子削完以后，天都已经黑了。
  苏老太忙着煮签子，
  因为家里忙，大家连米饭都来不及煮，
  苏甜荔去了一趟单位食堂，买了一盒白米饭回来，淋上家里卤菜的卤汁，再拌上卤菜，也美美地吃了一顿。
  大家吃完晚饭，苏老太和孙福娟忙着串签子，苏甜荔就去厨房调酱汁了。
  韶关与湘省交界，
  所以苏老太和孙福娟的饮食习惯，是往那边靠的——平时她们爱吃辣椒、也爱吃腊味腌味。
  所以家里有备有干辣椒，甚至还有几个青辣椒。
  以及，她们白天买来做卤水的姜葱蒜也有……
  苏甜荔动手做了两种蘸水：
  一种是不辣的姜葱酱油盐的蘸水——姜蒜切成末，浇上盐、酱油，再把烧热的花生油往上一浇，最后再加上几勺卤水，就大功告成啦！
  一种是辣味蘸水——和不辣的蘸水同样的做法，只是要在泼热油之前加上切碎的干辣椒和青椒。
  然后，苏甜荔端着两种蘸水出去，用海带当试吃品，蘸了两种不同的蘸水，让苏老太和孙福娟试吃。
  苏老太睁大了眼睛，“好吃！”
  孙福娟也很惊讶，“阿姐！这个卤海带配上了这个蘸水以后，更加好吃了！”
  苏甜荔，“你也不看看我放了多少油！”
  孙福娟恍然大悟，“难怪你要把成本算得这么高！”
  苏甜荔笑道：“赶紧的，穿好了我俩就走！”
  孙福娟连忙应了一声。
  苏老太急了，“荔枝！荔枝你让我去吧……”
  苏甜荔假装板着脸儿说道：“不让！”
  “我保证我不会累着的！”苏老太急急地说道，“在我这个老太婆，你们两个年轻姑娘才不会被人欺负啊！”
  苏甜荔笑了，“阿奶，我们两个人一直不分开，就不会有事。你要是真怕我俩出事呢，那我们再带点儿防身的东西……”
  “再说了，一会儿我和阿娟是骑自行车去的，也只够坐两个人。你要去，还真坐不下。”
  苏老太愣住，“你们……骑自行车去？”
  “对，”苏甜荔说道，“我们只能骑自行车去。要不然啊，回来的时候就怕没有公共汽车了，更麻烦！”
  孙福娟一脸的焦急，小小声说道：“二姐，我不会骑车。”
  “没事儿，我会！”
  就这样，大家七手八脚地准备了起来。
  头一回出摊做生意嘛，比较慌乱。临到出门时才意识到这也没准备、那也没准备的……
  一阵兵荒马乱过后，苏甜荔和孙福娟终于出了门！
  不过，苏甜荔的自行车太破了，
  再加上苏甜荔还有点儿不认识路，花了快一小时，她们才赶到大笪地夜市。
  这时候都已经快夜里九点了。
  苏甜荔和孙福娟急急忙忙地开了摊。
  然而这时——
  夜市上卖小吃的小贩们已经开始收摊了！
  准确说来，他们带来的食材已经卖得七七八八了。
  一个推着板车的馄饨大哥看了一眼苏甜荔和孙福娟卖的串串，半开玩笑半讥讽地说道：“妹妹仔，你们怎么现在才来？再过两小时夜市都要收摊了！”
  孙福娟在一旁别扭得要死，又羞又臊。
  苏甜荔却大大方方地说道：“大哥，我们头一回来，没经验嘛。”
  馄饨大哥哈哈笑着说道：“以后啊下午四点前来，抢个好码头！毕竟啊，在这里做生意的人也是要吃饭的嘛！”
  说完，馄饨大哥推着板车就走。
  苏甜荔赶紧叫住了他，“大哥，我们在这儿摆摊，要是想上厕所去哪？还有，要是想接点儿自来水……去哪接啊？”
  馄饨大哥将板车停了下来，指了个方向，“呐，上厕所就去二十三中，那里有旱厕。接水呢，也可以去二十三中，一分钱一桶水，但是要看保安的脸色。”
  “你要是用水量大呢，就在附近随便找个人家，给五分钱，你一天的水他都可以包了！”
  苏甜荔恍然大悟，连忙道谢，又送给馄饨大哥一串刷了辣椒蘸水的串串，算是开了张。
  馄饨大哥也没客气，接过就吃，还连连点头，“嗯！妹妹仔，你这个串串味道很可以哦！”
  苏甜荔笑了，“谢谢大哥！”
  然后馄饨大哥又看了一眼苏甜荔带来的装串串的锅，疑惑地问道：“你们……就卖串串啊？”