第164章
嚼一嚼，螺肉本身的鲜香与炭香味，调味配料的芳香，酒的醇香混合在一起，瞬间充斥着整个口腔。
景宁帝眼睛亮了亮，吃完了明炉烧制的响螺，又尝了尝白灼的，然后便是油炸螺肉……
明炉烧制而成的响螺肉香味浓郁，入口弹牙，一点渣都没有。
白灼厚片响螺肉嚼劲十足，薄片更是滑嫩异常，入口即化。
油炸过的螺尾送入嘴里尝一尝，顿时满口甘香，让人忍不住心生欢喜。
景宁帝一口接一口地吃着响螺肉，吃得完全停不下来。
响螺肉质丰腴细腻，味道鲜美得让人无法抗拒。
说不清哪道菜最喜欢，反正各有各的特色，各有各的美味。
反正他都很喜欢。
*
相比起其他的做法，太子更喜欢白灼响螺。
他细细咀嚼着口中那脆韧弹牙的响螺肉，丰富的口感一一呈现。
爽，脆，嫩，滑，弹，鲜……
太子感受着那鲜美绝伦的滋味，心中倏地生出一种“此味只应天上有，人间难得几回尝”的感慨来。
为了保持最佳的口感，这道菜需要堂灼。
响螺片并不是切得越薄越好，响螺的生长周期漫长，螺头和外层的肉质老硬，白灼的时候要将响螺破壳取肉，把螺头，螺尾的外皮和硬韧部分除去，只留精华部分。
在正常情况下，厨师会用滚刀法将整只螺肉切成相连的厚片。
就算响螺很大，最多也就是切成两片，或者三片厚厚的螺肉。
响螺肉如果切的太细，白灼后口感会逊色许多。
灼汤的时候用的是上汤，这样可以留住螺肉的甜味。
灼好后，需要及时淋上滚烫的鸡油。这样可以将螺肉里的水分封存住，使肉质更加嫩滑。
太子咽下那厚切的白灼响螺片，又意犹未尽地拿起公筷，夹起薄切的白灼响螺片，放到碗里。
考虑到老人和孩子的牙口不是特别好，除了厚切响螺片，沈华筝还切了薄片响螺肉。
白灼薄片响螺肉更讲究火候，在上汤里翻滚十来秒就要将其捞起，否则肉质就会变韧。
太子动作优雅地将那薄片响螺肉送入口中，细细品尝了起来。
相比起爽脆清甜，嚼劲十足的厚片响螺肉，切成薄片的白灼响螺更是甘甜可口，嫩得心尖都在打颤。
“真好吃！！”
*
太后用偏爱那老少皆宜的薄片白灼响螺肉，一连吃了好几片，这才停了下来。
切成薄片的白灼响螺肉色泽乳白，细腻软嫩，清甜无比，每一口都是极致的味觉享受。
见太后放下筷子，候在一旁的宫人适时地将汤盅呈到她面前。
白灼和烤制的方式最能体现出响螺肉的鲜甜和柔嫩。
油炸而成的响螺尾也是弹脆爽滑，鲜香四溢。
肉质稍硬一些的螺头和螺筋则被一部分用来炖汤，一部分做成春菜煲。
每个人面前都有两个汤盅，一盅便是由青橄榄，响螺头和瘦肉炖煮而成的橄榄螺头瘦肉汤。
一盅是用野生鸭子做汤底，再加入羊肚菌和响螺头熬制而成的响螺羊肚菌鸭子汤。
太后想了想，低头喝起了橄榄螺头瘦肉汤。
青橄榄带有奇香，生吃带着微微的苦涩。久嚼口齿生津，回甘明显。
响螺肉味淡却鲜甜无比，能和多种肉食一起烹煮,，无论是牛羊还是禽类。
有了青橄榄的加入，汤底的鲜香和肉香中，又增添了一抹清香。
闻着便十分诱人。
太后用调羹舀起一勺飘香的汤汁，轻轻吹了吹，送入口中。
在精心的炖煮种，响螺头的鲜美，青橄榄的清香和瘦肉的荤香完美地结合到一处，碰撞出一种极为美妙的鲜味。
口感层次分明，让整盅汤的味道都得到了升华。
香醇的汤汁刚入口，那股带着清香的鲜甜滋味，倏地跃上了舌尖。
浓香之中还掺杂着海水的味道，实在是美妙。
一旁的皇后也在美滋滋地喝着面前的汤，但跟太后不同，她喝的是响螺羊肚菌鸭子汤。
鸭汤汤水清澈，有了羊肚菌和响螺头提味，汤底更加鲜甜。
在炖煮的过程中，上汤的浓香渗入螺肉的鲜香中，汇聚成了精华。
用调羹舀起来喝一口，顿时鲜得都说不出话来。
羊肚菌的馥郁馨香和鸭肉的鲜香，螺头的鲜甜在唇齿间交织缠绕。鲜甜的滋味在舌尖绽放，令人陶醉不已。
皇后眼中满是惊艳，没想到响螺头炖煮出来的汤竟如此鲜甜。
而且不仅汤好喝，就连汤渣的口感也没得说。
响螺头肉质紧致，弹性十足。
鸭子汁浓肉嫩，让人回味无穷。
羊肚菌肉质肥厚，细腻滑嫩。
不得不说，一边吃着由响螺制成的菜肴，一边喝着由响螺炖成的汤，实在是一种享受。
*
景宁帝吃着吃着，不经意间抬眸，瞥见了正吃得津津有味的太子。
他微微一愣，眼中倏地漾出笑意。
真的好怀念啊。
以前他在母后宫里用膳的时候，也是这个样子吧。
他如太子一般大的时候，也是如此。
每回到太后宫里用膳的时候，都格外开心。
太子如今的功课量跟景宁帝以前根本没得比。
小景宁帝不仅课业繁重，还要完成许多先帝布置的任务。
他每每做完功课，天都已经黑了。
有时甚至还要用功至深夜。
他去太后宫里用膳，太后总会让人把灯都点上。
宫廊四周的灯光摇曳，映得脚下的路亮堂无比。
时至今日，每每见到太后和皇后宫里的灯光，景宁帝心中总会生出暖意。
黑夜漫漫，却总有人点着灯，温汤暖粥，等着他去。
景宁帝收回思绪，又看了看吃得投入忘我的太后和皇后，一股幸福之感盈溢在心间。
真好啊。
什么都没有变，还是如从前那般。
第239章 是不是有什么祖传的方子
这一次的海鲜宴跟之前的几次宴席一样，惊喜连连，让宾客们大开眼界的同时，又大饱口福。
宴席结束后，外面的日头已经落了，众人都笑眯眯地朝沈家人告辞。
沈昭年和沈恪庭将宾客们送至大门口，看着他们坐上马车离开，这才回去。
马车刚走一小段路，姜诚就摸着圆滚滚的肚子，看向对面的姜阁老。
“好饱啊，祖父，一会儿回去我们还是散散步吧。”
姜诚近来突然多了一个饭后散步的习惯，尤其是跟沈恪庭一起吃饭，或者到沈府赴宴的时候。
没办法，每次总是吃得太撑，得散散步消食才行。
姜阁老嫌弃地瞥了他一眼：“没出息，就不能少吃一点？也不怕把肚皮撑破了。来之前不是叮嘱过你量力而行吗？”
上次参加完菊花宴回去的时候，姜诚因为吃的太多，撑得肚子圆鼓鼓的，走路都得扶着腰。
看起来就像是有了身孕的妇人一般。
后来还是府里的厨子熬了一些山楂茶给姜诚喝下，他喝完又围着花园走了好几圈，这才舒服了些。
否则他当天晚上肯定睡不着。
人家出吃的，他出命。
姜诚有些委屈："祖父，您就不要训我了。我一开始一直记着您的话，可吃着吃着，就忘了。”
见到那么多好吃的，谁还能够记得了这些啊？？
姜阁老懒得理姜诚，把头转向一边，不想跟他说话。
姜诚却丝毫没有发现自家祖父的嫌弃，反而兀自说起了另外一件事。
“祖父，您说沈家是不是有什么祖传的保养方子啊？沈家人每日都能够吃到映华县主做的美食，却一点都不见胖。”
姜诚一直觉得很奇怪，就连他们翰林院这些经常蹭饭的人都圆润了不少，可瑾瑜这个正主却一点都没见胖。
不仅瑾瑜吃不胖，沈大人好像也是如此。
他们曾经私底下偷偷议论过，沈家除了有个厨神之外，是不是还有什么祖传的保养方子。
如果真有那种方子，也不知道瑾瑜肯不肯透露一二，让他们也保养保养。
姜诚想了想，又补充了一句：“不对，不止沈家人，就连周家人也是一样。”
好像沈家和周家，就没有一个胖子。
每个人都是又高又瘦，身材好得很。
这么说来，这个保养方子还真有可能存在。
如果真的有这个方子，那他以后是不是就不用担心发福的问题，想吃多少就吃多少了。
嘿嘿嘿。
姜阁老看着姜诚那欠揍的神情，终于忍无可忍，开口打破了他的幻想——
“哪来的什么保养方子，他们就是天生吃不胖的！”
周太师年轻的时候是出了名的大胃王，可他吃多少都不会胖。