第437章
周瑛：（⊙o⊙）
够了够了，可以做成一桌席面了。
周瑛想了想：“这个简单，让人取一些槐花和槐叶来就可以了。只是筝儿，你打算做哪些好吃的？”
筝儿说的吃食那么多，一顿应该吃不完吧。
这话一下子把沈华筝给问住了，她又托着下巴，开始思考起来。
都挺好吃的，先吃哪些比较好呢？？
其实说出那句话后，周瑛也有些后悔。
她觉得这个问题不好回答。
如果拿这个问题去问她，她也回答不出来。
以前周瑛总觉得有些人买东西的时候挑挑选选，没办法立刻做决定，是因为他们做事不够果决，性子也黏黏糊糊的。
可自从尝了沈华筝做的各种美食之后，她才明白有些人挑东西的时候犹豫不决，没办法立刻下决定。
并不是因为做事不够果决，也不是性子黏黏乎乎的。
而是喜欢的东西太多了，不知道到底选哪一个。
沈华筝想了一会儿，终于做出了抉择。
“瑛表姐，我们做槐花饭，槐花丸子，再用槐叶做几个菜。饭后还可以用槐花做槐花糕和槐花奶冻做点心。”
槐花糕和槐花奶冻不管当饭后点心还是下午茶点心都可以。
有时候周瑛和乐佳郡主来沈华筝这里用午膳，中午的时候直接就在她的院子里午睡。
午觉醒来，继续接着下午茶。
周瑛点了点头：“行，都听你的。”
话音刚落，她突然又笑道：“阿宁今日没来，真是可惜了。”
听到这话，沈华筝也笑了。
今天阿宁有事没来，沈府少了一个蹭饭的。
不过，阿宁没来，总觉得有些安静。
也不知道她今天在干什么。
午膳肯定是长公主陪着阿宁一起。
一会儿做了饭后甜点，可以送一些到长公主府。
又或者，主食也可以顺便送一些过去。
反正都是时令美食，阿宁和长公主肯定会喜欢的。
*
“阿嗤！”
乐佳郡主突然打了个喷嚏，把一旁的夷安长公主吓了一跳。
“这是怎么了？”
说着，夷安长公主伸出手去摸孙女的手心。
“可是觉得冷了？要不回房添件衣裳？”
乐佳郡主摇了摇头：“不必，孙女不觉得冷。定是孙女今日没去沈府，筝筝她们想我了。”
听到这话，周围的丫鬟都忍不住抿唇笑了起来。
夷安长公主也笑着摇了摇头：“你呀。”
自从有了可以交心的闺中密友之后，孙女真是越来越活泼了。
她打心眼里高兴。
夷安长公主看着乐佳郡主：“今日没去沈家丫头那里，反而在府里陪着我这个老婆子。会不会闷到你了？”
其实她知道，阿宁今日不出门，是不想她一个人在长公主府里吃饭。
阿宁每次只会在长子一家陪她，或者她出去参加宴席的时候，才会留在沈府那边用午膳。
“怎么可能？”
乐佳郡主一听这话就不乐意了，立刻过去挽住夷安长公主的胳膊。
“跟祖母在一起的时候，才是阿宁最开心的时候。只要跟您在一起，我永远都不会觉得闷。”
她最爱的人，永远都是祖母。
这个世界上，任何人都替代不了祖母。
祖母一定要长命百岁，一直一直陪着她才行。
夷安长公主微微一愣，伸手摸了摸乐佳郡主的头：“好孩子，祖母有你这句话就够了。”
乐佳郡主轻轻“嗯”了一声，把头靠在夷安长公主的肩上。
一旁的丫鬟和嬷嬷又忍不住想笑了，郡主还是同小时候一样喜欢粘着长公主。
夷安长公主轻声问道：“阿宁，午膳想吃些什么？祖母让人去准备。”
乐佳郡主还靠在夷安长公主身上，说话瓮声瓮气的：“我要吃韭菜饺子。”
祖母这里的韭菜饺子最好吃了。
别处都比不了。
夷安长公主眼中笑意更浓：‘好，祖母这就让人去安排。“
有这么一个孙女，她这辈子也值了。
*
沈华筝让人取来新鲜的槐花和槐叶回来，槐花基本上都是白色还未完全开放的花苞。
这种槐花的口感更加脆嫩，香气也更为浓郁。
沈华筝看了看那些槐花，心里很满意。
一会儿就把这些白色的小花做成香喷喷的槐花饭。
厨娘们将槐花仔细去除枝叶和杂质，确保只剩下洁白的花朵。
用盐水浸泡，把槐花上面的杂质去掉之后反复冲洗。
然后将槐花放到筛子上，把水分沥干。
这一步非常关键，槐花不能太湿，却也不能完全干透。
因为一会儿要裹上面粉，如果槐花太干了面粉会裹不上。
在厨娘们清洗槐花和槐叶的时候，沈华筝让人起了一口锅，开始炒制作面粉。
她一边翻炒着面粉，一边向周瑛科普。
“翻炒过的面粉不容易结块，也能够更好更均匀地包裹在槐花外面。”
周瑛笑着点了点头，继续看着沈华筝手中的动作。
她很喜欢看着筝儿做饭，也很喜欢筝儿时不时的讲解。
不知道是不是跟烟火气息重有关系，反正这种感觉真的很温馨。
见锅中的面粉颜色微微发黄，飘出淡淡的香味，沈华筝立刻停下手中翻炒的动作，将面粉从锅中盛出备用。
第557章 百搭
沈华筝将炒好的面粉倒出来，摊开晾凉。
然后又往里面加入玉米粉，充分混合均匀。
沈华筝看向站在一旁的周瑛：“加入玉米粉可以防止面粉相互粘连，口感也会更好。按照我这个比例加入玉米粉就可以了。”
玉米粉的颗粒比较粗，可以增加槐花之间的摩擦力，也可以让煮熟后的槐花饭更有嚼劲。
周瑛点了点头，把配比给记了下来。
刚才她看得很清楚，加入的玉米粉大约是面粉的三分之一。
沈华筝炒面粉时候，厨房里其他人也没闲着。
厨娘们往沥干的槐花中加入适量的食用油和少许盐，用手充分揉搓，让食用油和盐都均匀地融入到每一朵槐花中。
这一步看似简单，却要非常耐心。
确保槐花与油能够充分融合在一起，给每一朵槐花都穿上一件“防水衣”。
不仅可以起到润滑的作用，还可以防止槐花之间相互粘连。
就算蒸的时间稍微长了一些，也不会因为面粉遇热膨胀而粘连在一起。
接下来，便是裹粉了。
厨娘们将混合均匀的面粉和玉米粉撒在槐花上，用手轻轻翻拌，让每朵槐花都均匀裹上一层薄薄的粉。
一切准备就绪，就可以上锅蒸了。
沈华筝让人起了一口锅，往里面加入适量清水，大火烧开。
然后找来一块笼布，打湿后拧干，平铺在蒸笼上。又将裹上面粉的槐花均匀地平铺在上面。
盖上锅盖，开始蒸煮。
随着温度的升高，淡雅的花香慢慢从锅内飘了出来。
引得厨房内众人都忍不住朝蒸锅的方向看去。
沈华筝估摸着时间差不多了，便立刻让人将锅盖揭开。
随着锅盖揭开，那股花香就更加浓郁了。
周瑛忍不住嗅了嗅飘散在空气中的香味，感觉整个人都被温柔的花香给包裹了起来。
好香啊~~
没想到槐花还能做成饭食，不知道这槐花饭到底是什么味道。
应该吃起来也是香香的口感吧。
而且除了这个槐花饭，筝儿还能够做出好多跟槐花相关的吃食。
光是想想就觉得好馋啊。
沈华筝将槐花从锅中取了出来，趁热倒在大瓷盘中摊开，用筷子轻轻翻散。
这样可以防止槐花在冷却的过程中继续粘连。
青枝按照吩咐，将蒜粒拍碎成末。
青棠则起了一口锅，往里面倒入适量的油加热。
周瑛：“筝儿，这是要做蘸料吗？”
沈华筝笑道：：“没错，一会儿槐花饭是要蘸着这个酱料吃的。”
青枝又找来清洗干净的薄荷叶，跟处理好的蒜末一起放入碗里，又往里面加入特制的酱汁。
青棠舀起一勺刚烧热的滚油，倒入碗里。
随着“滋啦”的一声，青翠欲滴的薄荷叶在碗里微微发颤。
一时间，薄荷的清香，蒜香味，油香和酱汁的咸香味立刻就被激了出来。
一股很特别的复合香气迎面而来，再配上那股淡雅的槐花香，让厨房内众人都忍不住咽了咽口水。
周瑛双眼紧紧盯着那薄荷蘸料，这蘸料当时在围场配着野味吃可香了。
筝儿让人做这个蘸料，应该配着槐花饭也很好吃。
嗯，看来这是个百搭蘸料。