第129章
除此之外，味型搭配的融洽与否，以及最后烘烤后的酥皮是否蓬松酥脆，都有不小的翻车可能。
宋瑜选择了这样一道菜，也是对自己的挑战。
另一边，陆谦依旧延续传统淮扬菜系，华国的淮扬菜本就以精细著称，是国宴的主要菜系，到了星际时代也没有失传。
陆谦出身于淮扬菜世家，他的餐厅隐庐主打的就是淮扬菜系，这一轮他占尽优势。
他准备做一道金汤碧玉芙蓉虾，运用淮扬菜经典芙蓉技法来处理虾肉，追求极致的滑嫩口感。
所谓芙蓉虾，就是把虾拍打成虾蓉，加入没有打发的鸡蛋清和水淀粉，搅打成均匀细腻的糊状，然后用热油滑出洁白如玉的芙蓉片，十分考验厨师对火候和食材处理的精准把控。
调味上，陆谦这次一反淮扬菜清淡鲜美的特点，选择用南瓜泥加上黄灯笼椒制成金黄色的汤汁，整体酸甜鲜辣，打破食客的味觉预期，不仅能开胃，更让人耳目一新。
场上其他人也各有神通，把压箱底的本事都拿出来了，配上节目组的贴心解说，让不懂行的观众也能看的明明白白、直呼过瘾。
你们快看，ash在干什么!
突然，台下观众惊呼，把大家的注意力都拽到一处去。
只见虞辛拿着一把寒光凛凛的尖刀，全神贯注又游刃有余，在一只体型偏小的禽类上操作着。
那刀在他手里无比听话，刀尖在白皙指间上下翻飞，小心地将皮肉与骨骼分离，没一会，一副骨架就被完完整整剥离下来。
他在给乳鸽剔骨，陈鸿云仔细看了一会，忍不住感叹，好漂亮的刀工!
见飞行摄影机凑过来，虞辛配合地举起展示。
镜头下，他剔出来的鸽子形状完整，外皮光滑如新，没有丝毫破损。
【莫名感觉后颈一凉】
【看in了，美人就应该玩刀，好辣】
【好漂亮的手，啊不是好白的刀(擦口水)】
直播间里那些质疑虞辛的，现在都闭了嘴，就这一手功夫，场上能做到的人恐怕不多。
没想到ash还藏了这么一手。菲利克斯摸了摸下巴，兴味道。
【扮猪吃老虎吗?有意思】
【主播你还有什么惊喜是朕不知道的】
【某些人的愿望恐怕又要落空咯，嘻嘻】
虞辛的灵感来自于经典华国菜三套鸭，原版是家鸭野鸭鸽子套在一起，他则把去骨的鸽子作为最外层，内嵌山珍海味，同样有层层嵌套的丰富口感。
第二层是海味，鲜虾同样拍成虾蓉，加入肥膘末增加油润感，调味搅打上劲，然后拌入切块的鲜带子，带子刻意不切得太细，保留颗粒的口感。
最里边一层是山珍，羊肚菌切成碎，和黑松露一起，包裹住由咸蛋黄、黄油、吉士粉等材料制作的流沙馅儿。
从内到外组装好的馅料球，被小心翼翼的从颈部开口塞进脱骨的鸽身内，让馅料均匀填充在鸽子的躯干和腿部，恢复饱满的鸽子形状。
用老母鸡、火腿、干贝等顶级食材吊出清汤，同鸽子一起移入炖盅，上汽蒸熟。
由于这一轮的特殊，节目组适当放宽了烹饪时间，给选手充分的空间发挥。
时间一分一秒过去，大家陆续进入收尾阶段。
虞辛将炖盅自蒸笼内取出，揭开盖，袅袅水汽散去后，炖盅内的景象呈现在镜头前。
只见整只鸽子形态饱满，漂浮于清澈见底的汤中，汤色如茶，鸽皮淡黄，点缀着翠绿菜心与红艳枸杞，看着就十分动人。
这道菜外表平平无奇，但内里却包含了乾坤万象，从山珍到海味，都包裹在小小一只乳鸽中。
小心地将乳鸽盛出，虞辛举手示意，八宝酿乳鸽，出餐!
第94章 惊喜
这一轮不再是等大家一起完成菜品后再评分, 而是谁完成的快，就先呈给评委们品尝。
所以完成的时机同样非常重要，越往后就越占劣势。
虞辛的菜品复杂程度可以排得上前三，但他动作利落, 还是在大多数人之前完成了。
虞辛上前, 亲自分解他的作品。
第一层, 用刀轻轻划开鸽胸, 鸽肉应声而开, 汁水充盈。
第二层，露出洁白弹牙的海鲜馅, 带子粒清晰可见。
第三层，继续深入，是深褐色、香气扑鼻的菌菇馅。
当切到最中心，金黄的流沙芯流淌而出，与清汤融合，瞬间香气倍增，将嗅觉体验推向巅峰。
一只鸽子能有多大, 分成十份后，量更是少的可怜。
十只精致的小碗，装的鸽肉也就两口, 配上清汤, 点缀鲜红枸杞和翠绿菜叶, 呈到各位评委面前。
此时, 不管是什么身份，社会名流还是普通观众，都沉浸在沁人的香气中，姿态郑重地品尝了面前的菜。
一时间, 只有碗勺轻碰的声音响起，十位评委竟然不约而同的沉默了。
最先开口的，居然是那个幸运观众。
好吃真好吃!天呐，跟这道菜比起来，我之前吃的都是什么东西!
他抬起头，表情因为激动而有些不自然，对着虞辛道：对不起ash，不敢相信我之前居然质疑过你，不用多说了，今天你就是冠军!
冠军!观众席跟着高呼一声。
观众们虽然没有尝到虞辛做的菜，但全程围观了他行云流水的做饭过程，现在没人会质疑虞辛的水平。
非常好的一道菜，这道菜可以在任何一场宴会中作为压轴菜出场，它会让所有宾客都满意的。另一位评委，珀臻酒店的董事长道，节目结束后，不管你有没有夺冠，我都邀请你来我的酒店担任主厨。
这话一出，其他评委都震惊了。
一家七星级酒店的董事长，竟是现场就抛出了橄榄枝。
珀臻酒店的行政总厨，一年的收入至少几千万星币，而ash看着绝对不会超过30岁!
【这又是谁的一辈子】
【不要啊主播，别抛弃我们好不好】
到了专业评审这边，罗兰率先开口：外层鸽肉紧实滑嫩，中间海鲜弹牙爆汁，内里菌菇软糯醇香，最里边的咸蛋黄流心升华了整道菜的味道，汤清、味美、菌鲜、鸽醇，百转千回，回味无穷，好菜啊。
她望向虞辛，一向严肃的脸上泛起笑意：菜如其人，看似简单，内里却是一层又一层的惊喜，我没什么可说的了，这道菜在我这里是满分。
观众们都听麻了，这恐怕是罗兰女士担任美食大赛评审以来给出的最高评价了。
啪啪啪!不知道谁先开始，场上响起了热烈的掌声。
谢谢罗兰老师。掌声里，虞辛朝着评委席的位置鞠了一躬。
请各位评委为选手的菜打分。点评结束，评委们纷纷打分，直到最后一个选手的菜完成，再公开所有人的分数。
虞辛走出评审台，后面做好菜的已经在排队，排在他后面的就是宋瑜，女孩眼神钦佩：ash，有你珠玉在前，我们都成了陪衬了。
宋瑜的惠灵顿牛排完成的也非常不错，一切开，酥皮的黄油香与酥脆，陈年干酪的咸香，黑松露的深邃香气，加上软嫩多汁的菲力牛排，同样让人惊艳。
卢卡斯眼神复杂，他没想到，虞辛居然还有这样的本事。
他意识到自己完全错了，大错特错。
这个年轻人根本不是什么投机取巧的业余选手，而是一个不知道从哪个犄角旮旯蹦出来，有着变态天赋的怪物天才。
这完全不符合年龄的能力和心态，除了天赋怪，没有其他可能了。
但现在发觉已经彻底迟了，他话已经放出去，除了竭尽全力和祈祷，也没有别的办法了。
他这次选择了一道经典的炫技菜龙吟草莓。
分子料理的核心是把食材完全解构再重构，创造出外观酷似但口感和层次完全不同的甜点，制作过程非常繁复。
卢卡斯拿出了全部的本领，最终成品也十分不错，咬破做成逼真草莓的糖壳，内里是低温草莓酱，草莓冰淇淋霜，入口能同时感受到糖壳的脆、冰淇淋霜的冰凉绵密、草莓酱的酸甜与果肉感，多种质感和风味在口中层次分明地展现。