第200章
玲姐跟着点头，“说的有道理。”
吃过饭后，林香秀重新坐到柜台里，写起了招工启事，这次写的比上次更简单。
首先要招一个服务员，服务员只负责点菜上菜结账，其他的一概不用管，工资就比照着市面上的价格来。
另外要招两个学徒工，负责切菜配菜备菜。
陈嫂和玲姐把菜清洗干净以后就不用管了，之后的一切到下锅，都是学徒工来负责。
学徒工的工资是正式工一半，同样可以休息两天。
写完之后，林香秀按照上一次的思路继续贴在电线杆上，之后就等着徒弟上门。
免费的大骨头汤一出来，店里几乎没有闲下来的时候，饭点要忙活着招待客人，饭点过去又要备菜，三个人忙得团团转。
林香秀索性把晚饭先停掉，只供应午饭，她提前一天跟客人打了招呼，又把之前的木板放到门口，上面写上营业时间。
就这样，才算缓了口气。
停掉晚饭的第二天，徒弟终于上门了。
这天，林香秀刚忙完饭点，店里的卫生都没来得及收拾，她撑着熬了一碗卤子，让玲姐煮了三碗面条。
面条不是手擀面，而是菜市场买来的普通鲜切面条，搭配上肉卤子却意外的有滋味。
一人一碗打卤面，配上林香秀自己腌的糖蒜，三人坐在店里吃的头都不抬。
在店里干了一段时间后，陈嫂和玲姐两个广东人被林香秀影响，都爱上了吃北方菜。
此时店里除了吸溜面条的声音，其他什么都没有，也就没人注意到有人进了店里。
笃笃笃。
敲门声响起，林香秀抬起头就看见店门口站着一个男人，理着寸头，腰板挺直，眼神很清正。
林香秀看过去的第一眼，就觉得这男人有些眼熟，但究竟在哪里见过，已经记不清了。
她停下筷子，擦了擦嘴，“要吃饭吗？有小炒菜和盖浇饭。”
“我不吃饭。”男人挠了挠头，仔仔细细的看了林香秀两眼，这才说道：“我看到你们贴的招工广告，说是找学徒，就过来问问。”
林香秀顿时惊喜，把他喊进来，“招的！你先进来。”
她第一眼先看男人的臂膀，做厨师免不了要颠勺，而且要长时间的站立，要是弱不禁风胳膊还没有力气，那是干不成的。
眼前这小伙子虽然年纪大了点，但肩膀孔武有力，胳膊被衣服包裹着，也能看出有大块大块的肌肉，一看就有一把子的好力气。
就冲他这幅身板，林香秀觉得这是个学厨的好料子！
哪怕最后学不到国宴大厨的水平，但应付一般的小饭店和酒楼是够用了。
而且这个小伙子一看就很能干，把他招进来，店里一些重活儿就可以交给他了！
林香秀越看越满意，面条都顾不上吃，直接跑过去跟小伙子谈。
那小伙子却是一脸怪异的盯着林香秀，仔细打量，表情若有所思。
林香秀忍不住问道：“你看啥呢，我打扮有啥怪怪的地方吗？”
“倒是不怪，就是……”小伙子盯着林香秀沉思，几秒钟后，他问了个莫名其妙的问题，“阿姐，你两个月之前是不是去过商业街，还在一家卖牛杂的小摊子上吃过牛杂？”
林香秀听他这么一说，脑子里忽然闪过一个画面，正是那天她在吃牛杂，而旁边还有一对小情侣吵架的画面。
再仔细一打量，林香秀终于知道为什么自己刚才看他眼熟了。
她恍然大悟，惊喜道：“我想起来了，你就是那个跟女朋友吵架的小伙子！”
“对，我刚才就觉得你很面熟，现在才敢认出来。”小伙子提起女朋友，脸上闪过一丝不自然。
他挠了挠头，眼神在店里打量一圈，又问林香秀，“阿姐，这个是你的店吗？是你要招学徒吗？”
“对，这就是我的店。”林香秀笑道：“上次过去商业街，也是为了找店面，没想到咱们还能再碰上，真是缘分。”
“小伙子你坐吧，吃饭了没，我给你做点饭，咱们一边说一边吃？”林香秀说着，已经系上了围裙。
小伙子听了这话，有些手足无措，“不用了，我是来学徒的，怎么能让师父做饭给我吃。”
林香秀笑了，按住他的肩膀，“我不是做粤菜的，是做关东菜的，在这一片不如粤菜大厨们有名气，也没有大酒楼能给我背书，给你做一顿饭，算是让你瞧瞧我的手艺。”
“学厨不是一年两年的事情，有些人一干就是一辈子，选错师父就是走错路，不能马虎。”林香秀不紧不慢的说道：“师父挑徒弟，徒弟也在选师父，我的菜能让你心服口服，你再跟着我学也不迟。”
小伙子仿佛被这段话点醒，慢慢的坐回去，他不好意思的涨红了脸，“那就麻烦您了。”
一看来了徒弟苗子，林香秀又有了力气，回到厨房就开始给这小伙子做饭。
她的目光在厨房里梭巡了一遍，这会儿不是饭点，上午准备的菜几乎已经卖光，能用的食材不多了。
林香秀在厨房里找了一通，最后把目光落在鸡蛋和泡在水里的猪肝上，她心里有了主意。
林香秀想好了，一共做两道菜，另外还有一道主食，动作快的话，一个半小时能完成。
她说干就干，拿来三个鸡蛋，又拿了四根筷子，鸡蛋磕开，蛋黄和蛋清分离。
四根筷子握在林香秀手里，轻轻用力，呈现出扇面的形状，她开始用力的打发蛋清，厨房里响起富有节奏的律动声。
打了没一分钟，林香秀听见厨房外面响起敲击声，她探头望去，看见小伙子局促的站在门口，眼神好奇而又紧张的看着她。
“老板，有什么需要我帮忙吗？你尽管使唤。”小伙子在外面坐了没两分钟就开始不自在，左看右看，还是选择进来帮忙。
自己坐着，让师父干活，他总觉得亏心。
林香秀听到这话，心里对这小伙子略微满意。
看着人高马大有力气，看心眼也不是个稠的，人挺实在。
这小伙子在她心里已经过关了一半。
林香秀点头，让出桌子前的位置，等小伙子走过来以后她把蛋清递过去。
林香秀吩咐，“像我刚才那样打发，匀匀的使劲儿，顺着一个方向打，打十来分钟就差不多了。”
小伙子有了活干，表情轻松不少，答应一声就开始干活。
随着有节奏的打发声，林香秀也开始准备豆沙馅儿。
今天来不及准备豆沙馅儿，林香秀用的是买来的成品，把豆沙捏成分量相等的小团子，一个个的放在操作台上。
捏成之后还要一个个的撒淀粉，最后滚一滚，让淀粉均匀。
干这些的时候，林香秀分神去看了一眼小伙子的方向。
就看见那小伙子眼神执着，一个劲儿的盯着碗里的蛋清搅和，丝毫没有往她这里偷瞄。
这一看，林香秀心里更加满意了。
做勤行的，最忌讳有人偷师学艺，有些大师傅做菜的时候都不许外人进厨房的。
这小伙子性格稳重坚定，这一看人品也挺过关，要是不榆木脑子的话，倒是可以收下了。
林香秀只是略微分神，很快又集中精力准备豆沙馅儿。
等她把豆沙馅儿准备好的时候，那边蛋清也打发的差不多。
林香秀以前给人做宴席的时候，家家户户都点名要这道菜，她做了无数次，粗略的看一眼就知道蛋清的状态已经打到位。
林香秀说：“你不用出去，在这看我怎么做的，看看能不能看出一点道道。”
小伙子听到这话，便乖乖的站在旁边，找了个不碍事的地方站着，聚精会神的看林香秀手上的动作。
林香秀拿来不锈钢的勺子，把翻拌好的蛋清铺上一层，又填上豆沙馅儿，最后再铺上一层。
最后下锅的时候，雪白蓬松的蛋清呈现出圆形，圆鼓鼓的看着霎是可爱。
锅里放了大半锅的猪油，清亮亮的颜色。
林香秀把灶台的火开到最小，用巴掌心感受油温，油温试的差不多，她轻手轻脚的把蛋白团子放进锅里。
打发蛋白做成的团子，比泡沫更加脆弱，更要轻手轻脚的呵护。
一个不注意，团子就会变形散掉。
但这一系列的动作，林香秀做的行云流水，脸上的表情是沉静又自信的，不见丝毫慌乱和局促。
简单的一道菜，几乎被她做成艺术和美学相结合的艺术表演。