第25章
“可以。”温星临双手开工，认认真真地拌鸡翅。
安福生开始做菜，拿走刚刚炸土豆的小锅，换了大锅架上，开火烧锅。
等锅底烧冒烟，将刚刚炸土豆的油倒一半进大锅里，为了避免一会儿鱼头粘锅，安福生又放一点盐在油里，然后将切成两半的鱼头放入锅中。
油在锅里慢慢变热，浸在油里的鱼头也在热油的翻滚中渐渐焦香。
看着下面足够焦黄了，安福生给它们翻了个面继续煎。
鱼肉煎焦的过程中香味渐渐溢出，温星临闻着香味，忍不住看向锅中。
锅里的油围着鱼头热热闹闹地冒泡泡，鱼头也在油中热烈回应似的抖动，香味越来越浓，温星临觉得神奇。
鱼头两面都已经煎得金黄，安福生在油里放入姜和蒜，又围着鱼头沿着锅壁淋了一圈料酒，锅里“咋”一声，香味更浓了。
“好香啊！”温星临忍不住道。
安福生在锅里淋上生抽和少量老抽，原本金黄的鱼头更是黄得发亮。
温星临看着一步步的变化，感觉他大哥有魔法，明明杜大叔也是这样做菜，却没有这么香，也没有这么好看。
温星临一副膜拜又惊奇的样子，使安福生心里颇为骄傲。
“想学吗？”安福生问。
温星临重重点头。
安福生拿起烧水壶往锅里加开水，明知故问：“知道为什么要加开水吗？”
温星临摇头。
“因为开水可以激发出鱼肉里的油脂和蛋白质，它们被激发出来后再溶进汤里，汤就会变得更加浓郁。”
加完水，安福生一手拿豆腐，一手菜刀，就着手掌做砧板，横着竖着快速几刀，手一抖，一大块豆腐就变成许多大小一致的正方体在手掌中散开，纷纷滚落入锅中。
温星临用更加崇拜地眼神看向安福生，安福生颇为受用。
千滚豆腐万滚鱼，鱼头豆腐更是要在汤中滚得足够充分，才能滚出好味道。
安福生盖上锅盖，让它慢慢滚。
“鸡翅抓好了吗？”
正沉迷于惊奇中，猝不及防被安福生一问，温星临突然醒神，一个不小心手上的鸡翅滑了出去，又在料理台上一弹，弹到了地上。
“对不起！”温星临紧张地要从凳子上下去。
“你站着别动，我来。”
安福生捡起地上的鸡翅，“洗一洗就好了。”
温星临紧张地看着安福生，等着接下来大哥的批评。
“那么紧张干嘛？”安福生奇怪地看着满脸通红的温星临。
“你…不生气吗？”
“我为什么要生气？”
“我把鸡翅掉在地上。”
“洗一洗就好了呀。”安福生举起手里洗得干干净净的鸡翅，“你看？”
温星临不解地看着安福生，大哥为什么不骂我？
安福生将洗好的鸡翅放入腌料中，“再搓搓。”
“好。”温星临赶紧抓起鸡翅往料汁里戳。
锅里的菜得差不多了，安福生找了个大菜盆，在菜盆底下铺上一层香菜，然后在锅里加上盐和蒜叶段，双手端起锅直接往菜盆里倒，还不忘嘱咐温星临：“这个锅很重，要确认力气足够才可以这样，不然很危险的，知道吗？”
“知道了。”
大哥特意提醒我，是怕我再犯错吗？
温星临心头充满自责和后悔。
“把鸡翅里面的姜片和葱捡出来。”
“好。”温星临现在觉得自己做的每一件事都是在赎罪。
安福生将鱼头豆腐汤放到旁边够不着的地方，返回来做第二个菜。
温星临已经快速将鸡翅里的葱姜捡得干干净净了。
“真棒！”安福生在鸡翅上面撒上一层淀粉，说：“继续抓，要所有的鸡翅都沾上才行。”
意料之外的一声夸赞，像一阵风一样突然驱散了温星临心底的阴霾，温星临眼里满含热忱看着安福生，干劲满满：“好！”
安福生继续在锅里加油炸鹌鹑蛋，鹌鹑蛋炸好，又问温星临：“弄好了吗？”
“好了。”
“太棒了，时间把握得刚刚好。”安福生又是一夸。
温星临已经完全忘了刚刚的阴霾，满心崇拜和好奇地看着他大哥做菜。
安福生捞出炸好的鹌鹑蛋，拿过装鸡翅的碗，碗口一斜，“哗啦”一声，换成鸡翅在热油中欢腾。
温星眸默默记下：食材在热油中煎炸会变成好看的金黄色，还会变香。
鸡翅煎至金黄，放入姜蒜生抽和老抽，快速翻炒均匀，加上清水。
安福生拿过将刚刚炸好的鹌鹑放入锅中，“你看它的皮皱皱的是不是跟老虎身上的花纹很像？”
温星临觉得不是很像，但是大哥说像就是像。
温星临点头。
鹌鹑蛋放入锅中后，盖上锅盖焖煮，中途开盖翻一翻，汤汁收得更匀更快，等汤汁收得差不多了，放盐放蒜叶，出锅，第二道菜搞定！
“大哥，这些都好漂亮。”温星临指着前面几盘切丝的食材，“这些要怎么做呢？”
安福生：“肉丝、木耳丝和胡萝卜丝一起炒三丝，莴笋丝单独清炒。”
“为什么不让莴笋丝一起呢，他们都是丝啊？”温星眸问道。
“你怎么跟十四……嗯？对哦，为什么不一起呢？做法一样，放在一起颜色更丰富，还节约时间！”安福生恍然大悟。
“你简直是个天才！”安福生激动不已。
于是最后三丝变四丝，两道菜变成一道菜。
热锅后放入适量油，先放入瘦肉丝在油里爆干水分，再放点蒜末增香，然后将木耳丝胡萝卜丝和莴笋丝一起倒入锅中爆炒，不用加其他调料，就在出锅的时候加点生抽和盐就行，五分钟搞定！
“木耳要爆炒的话，必须先用水焯一下或者用开水泡一下，不然它会在油里爆炸，知道吗？”安福生嘱咐道。
怪不得昨天娄妈妈炒木耳鸡蛋，锅里一直在爆炸，很多鸡蛋和木耳都爆飞出来了，他还差点被烫到。
“知道了。”温星临牢牢记住大哥的话。
第21章 娄妈妈，您好
“开—饭—咯！”
温悯端着电饭煲走进餐厅。
安福生跟在后面，双手稳稳地端着一大盆鱼头豆腐汤，那汤微微冒着热气，汤色奶白，表面还凝着一层薄薄的胶膜，半浸在浓汤中的豆腐块在人的走动间微微抖动。
接着是端着红烧鸡翅加虎皮鹌鹑蛋的白渺渺，厚实瓷白盘子有些重，白渺渺小心翼翼地托举着，盘中的鸡翅和虎皮鹌鹑蛋油亮鲜红，白渺渺不断告诉自己小心看路，视线却还是忍不住瞟到色泽鲜艳的菜上去。
白渺渺后面紧跟着的是白茫茫，她端着的是荷叶状的盘子，盘子里的菜堆叠成一座小山，不同食材色彩和味道互相交缠，和谐而香鲜。
再后面是依次成排怀中各抱着三个碗的温星眸、安十四和温星临。
坐在餐椅里的温星瑞眼神灼灼地看着雄赳赳气昂昂鱼贯而入地人群，吸溜着口水，兴奋地拍着椅子笑。
温星河端端正正地坐在餐桌旁，及时看不见却也对着门口的方向，鼻尖是阵阵由远及近的香味。
饭菜一样一样上桌，每个人放下手中的东西，都自觉在自己的位置上坐好。
温悯给大家分配好米饭，“福仔，是否已确认留了娄妈妈的饭菜？”
安福生：“留了。”
“好。“温悯把电饭煲放到后面的小桌子上，在自己的位置上坐下，“开吃！”
一声令下。
一阵叮呤哐啷。
“哇，鸡翅好好吃！”
“这个小小的鸡蛋也好吃！”
“鱼汤好鲜啊，拌在米饭里好香！”
“窝…窝也想要鱼汤放在米饭里。”温星眸嘴里塞着个虎皮鹌鹑蛋，双手举着自己的碗，含含糊糊地喊道。
“来。”温悯在温星眸的碗里舀了大勺鱼汤。
安十四一手抓着鸡翅撕咬，一手将自己的碗举到温星眸的碗旁边，看着温悯。
温悯在安十四的碗里也加了一勺鱼汤，“这个很适合小孩吃，多吃点。”
安十四点头收回自己的碗。
温星眸用拳头握着勺子舀了一大勺被鱼汤淋过的米饭送进嘴里，“嗷呜，好吃！”
“星河也来点鱼汤吧，很好吃的。”温悯问道
“好。”
温悯又在温星河的碗里加了两勺鱼汤，还顺便帮她在饭碗里拌了拌，“吃吧。”
今晚的菜太好吃了，比中午的还要好吃，大家在吃第一口时忍不住发出一声赞叹后，嘴巴就没了空闲，只顾着埋头吃饭。
一时间餐厅里只有碗筷相碰和嚼咽食物的声音。
温悯一边自己吃着饭，一边时不时看一下几个吃饭动作不太利索的小的，见他们饭少了就加点饭，菜少了又加点菜，感受着投喂的快乐。