汴京市井发家日常 第38节
因为她心里始终藏着那么一件秘辛，有鬼心虚罢了。
谢诏叹息，也是确定，为何那些相似的烹饪手法、对番椒匠心独运的利用，频频出现在这个与祖母年差几十岁的小娘子身上。
怕惊着对方，谢诏有再多顾忌、好奇与试探，到底只作一句提醒：“这样的‘火锅’，数十年前，被人视作离经叛道之物。日后，还是莫要拿出来了。”
离经叛道的，当然不仅仅是火锅子。
虞蘅想起方才许翰的未尽之意，当时以为对方看到她这吃法新鲜，才很诧异，现在想来，还带着点阔别重逢，瞧见原本不该出现的事物的惊讶。
想到某种可能，虞蘅头脑“嗡”的一下。
千万没想到，热爱基建事业并弘扬文化发展的穿越前辈，竟然还有向大宋人民推广后世火锅子的闲心……还惨遭滑铁卢。
她实在是太不谨慎，果然是居安久而忘危，差点在人前掉马。
而面前谢二郎，显然是已经猜到什么。
却不知他为何会知道“火锅”，又为何好心提醒她。
……难道？
谢氏……
她咽了下不存在的唾沫，不是吧，世界这么小？
那位前辈的后代，被她给碰上了？
第40章 挖人墙角
自穿越以来，虞蘅致力于本土化发展，一直将尾巴藏得很好。
什么年纪该做什么事，在家时，参照那些个堂姊表妹，五岁开蒙，七岁入学，诗书礼仪，虞蘅从来不是最聪明那个。
便于厨艺上，也是家道中落后，才渐渐“学会”。
然自打来了汴京，身边没有桎梏约束，给了她大片施展拳脚的空间，日子不说顺风顺水，也算是小有成就，于是便逐渐玩脱了。
今日着实将她给吓一跳。
好在谢二郎是厚道人，见她心神不宁，汗流浃背，什么也没多说，付了钱走。
即便是这样，虞蘅也一晚上没睡。
先帝朝，谢氏出了位厚积薄发的工部尚书，人到中年，又是敕造建船出海，又是收复燕云，颇得圣心。先帝对他，庶几可算是“言听计从”了，也因此于政治上取得不少成就。
虞蘅穿越后，听说过些许事迹，恨不得给这位力挽狂澜的前辈磕头，甚至立英雄祠。
这样的大功臣，本该荣享晚年的，缘何后来新帝登基，却将对方所有功绩都抹去呢？
先前她当是功高盖主招致忌惮，难道，就因为个锅子吃法？
虞蘅生出些荒谬感。
这个锅子不好，平白生出许多事端来，以后还是收敛些。
看见虞蘅眼底淡淡乌青，阿盼偷笑：“蘅娘子夜里做贼去了。”
虞蘅伸手，作势要弹她发髻，被阿盼偏头躲开了。
连吃两个酸菜大肉馒头，又灌下去一碗黄稠稠的粟米粥，终于打起来精神。
“窦通判家的羊肉送来了。”阿柳拎着一块新鲜羊肉进来，“蘅娘子，怎么做？”
年关底下，各家请年酒过寿的多，家里来不及聘厨娘的，会到酒楼叫外送菜。
而像窦通判这般，难得得了好食材，无人料理，故而送来食店请庖厨烹饪，之后给一笔加工钱的，食店也会接。
虞蘅看一眼那肉肥瘦、大小，琢磨了琢磨，“便烹道羊羹吧。”
羊羹是道功夫菜，得先煨上老鸡汤，煮熟的羊肉切成骰子小块，再与些笋丁、香蕈丁、山药丁一道入鸡汤煨着，煨上大半日功夫，到羊肉软烂出锅，香浓得很。
香蕈是夏秋里晒的制成蕈子干，每吃之前，拿冷温水泡开，泡香蕈的水留一些入汤，鲜味更甚一层。
从早起煨到半下午，店里都是羊肉香气。窦家来人取餐食回去，除了羊羹，又另点了几道虞记特色菜，说家里临时来了客。
虞蘅现做现炒，原来的食盒有些装不下，便叫阿盼跟那小厮一道送去。
阿盼回来，得了赏钱，还道自己见着钱氏母子了，钱氏在窦家门前碰见她，亦很惊讶不过并未在那些官家娘子面前与她说话。
虞蘅点点头，想起来年初与钱氏的约定，那么，也到了债清的时候。
尚未来得及与钱氏送去银钱，转日，湛珠来寻她，语气有些焦急：“求蘅娘子救急。”
裴五娘身边的丫鬟，甚少露出这么慌张神情，虞蘅连忙问什么事。
原来兰娘收的那个女徒，在兰娘这儿偷学会了蟹黄灌浆的手艺，便跑了，还将方子传得到处都是，如今兰娘的手艺已不稀奇，上不了排场。
裴家着人去查，发现这婢子卖给兰娘时，姓名籍贯都是作假的，寻不到人。
兰娘做蟹黄灌浆一绝，做别的，与寻常庖厨没什么分别，遭此打击，心灰意冷自请卸任。
可裴家老夫人马上过寿，短短一两日，去哪里寻可心厨子？
裴五娘便想到了她。
虞蘅在裴家兄妹身上赚了不少银钱，这点小忙当然一口应下。
将这几天答应替别家做的席菜安排给阿柳，阿柳有些紧张：“做砸了可怎么办？”
虞蘅既然放心交给她，便是知道她本事足够，安慰道：“大不了有我兜底，过后上门赔礼去。”
阿柳捏了捏拳头：“蘅娘子放心，平日教的那些，我尽学会了。”
湛珠听了，看一眼她。
与虞蘅回去路上，湛珠几番欲言又止，到底出言：“兰娘子这般厉害人物，竟在这上栽跟头，日后且不知怎么办呢。难怪都说，教会徒弟饿死师傅。”
虞蘅转着弯听出来了，这是在提醒她啊。
用人不疑，疑人不用，她尽心教阿柳，自然是考量过品行的，且退一万步说，阿柳身契还在她手上，能跑哪去，除非也是假的。
虞蘅笑问：“兰娘现可还在府上？”
湛珠点点头：“兰娘子请辞，夫人未允，许了她几日假，且还在府里住着呢。只我瞧，兰娘子委实受了打击，恐怕过几日仍要走。”
湛珠又唏嘘感慨起来。
大户人家准备寿宴，往往要提前三五日，先将高汤煨上，提前处理各色难煮食材。
是以虞蘅要在裴家住下。
对自己娇养大的女儿寻来的厨子，裴夫人其实并不怎么放心，有心试试她手艺，叫她做一道拿手好菜。
裴五娘替她紧张，头一回踏入厨房，就为了站在一边看她炙肉。
裴五娘闻着空气中浮动的香气，皱皱眉：“不是有上好羊肉，怎么不用那个？”
虞蘅老实答道：“夫人叫我做拿手菜，我做豕肉远胜羊肉。”
本朝各种羊肉菜穷极精深，她那三脚猫功夫搬出来，说“拿手”……怕不是下一秒就被婉拒。
裴五娘吃过她炙的豕肉，的确是独一份儿，可还是替她担忧：“我阿娘可不惯吃豕肉。”
湛珠在一旁心说，您起初不也瞧不上，后来吃得比谁都高兴。
炙好的豕肉，和铁盘一起端上去，请裴夫人尝尝。
铁盘温度高，呈到裴夫人眼前时肉还在滋滋冒油泡。
婢女将肉绞成小块，蘸一边碾碎的芝麻孜然与辣椒面。
裴府尹先伸筷子：“不错，真是不错。”
裴夫人嗔他一眼，自己也尝一块，嗯——油香油香，与平日吃的豕肉不同，没有那股子膻腻，许是用香辛料腌过的缘故，吃进嘴里满口生香，果然豕肉还是炙到这种边缘带着焦脆的程度，刚好。
裴夫人又问她：“怎么做的？”
虞蘅答道：“炙肉法子倒是其次，首要选刚生下来的乳猪，饲以人乳，养至三月为宜。”
虞蘅说了选猪法子，又跟裴夫人说怎么炙肉，越发刁钻，这炙豕肉，竟然比羊肉做起来还麻烦。
裴夫人满意得不行：“小娘子年纪轻轻这般能干，过几日府里寿辰便劳烦你了。”
裴五娘冲她挤眉弄眼。
出了屋，对方感慨：“原来炙肉这么多学问！难怪比我家庖厨做出来好不知多少。”
虞蘅“噗嗤”笑出声，多亏本朝那些出名的厨子，做菜复杂讲究得恨不得将天上龙肉都给料理了，才给了她瞎编机会。
其实哪有什么人乳饲猪，倒反天罡，那都是她胡诹。
虞蘅接下了寿辰的活计，回到厨司，便忙活开了。
见如今灶上准备了的，已经有鸡鸭牛骨高汤、羊肉汤、海参鹿筋等，其实，无需她费心，剩下的人也能操办出一套中规中矩的席面。
虞蘅要了目前的菜单子来看，是厨司里另一名经验丰厚的娘子代为拟定的。
斟酌后，她将菜单上的“连鱼豆腐”去了，换做“鸡豆花”，“清汤海参”换作“鸡汁海参”，“煨”黄雀换成“炸”。
剩下“红煨鹿筋”、“蜜酒火腿”与“鳝丝羹”等不变，又加“玉兰片”、“醉虾”跟“雪里蕻鱼圆子”三道。
点心与主食没什么好换的，亦不是她擅长部分，还是不要班门弄斧。
知道她是裴五娘从外头寻来暂领她们的厨娘，又经裴夫人点头，众人对虞蘅都尊敬得很，没有不听话的。
厨司中人来来往往，一直不见兰娘，虞蘅问昔日包子厨厨婢。
其中一人答道：“兰娘子自从昨日起，便不吃不喝睡在床上，也不出门，我们都担心得很。”
虞蘅晚上很空，便做了几道小食点心，拎着摸到了兰娘屋里。
房门掩着，没点灯，靠星光依稀可辨榻上躺着个人，用被子将自己裹得严严实实。
虞蘅轻声唤：“兰娘子？兰娘子？”
“谁啊”兰娘子沙沙的声音。
还肯搭理人，那便不算坏。
虞蘅贼似的轻嘘一口气，因为是来挖人墙角的，故而有些心虚，“是我，做豕肉灌浆的阿蘅。”
她不知道，张兰娘还记不记得她。