开局就失业：返乡途中卖盒 第424节
几位虚拟老师出来的时候，白叶就看着几个人。
嗯……看起来，好像没有什么变化。
和老师甲感觉不一样。
但当白叶转头去看老师甲的时候，感觉对方和其他几个虚拟老师又没有什么区别似的……
是他的错觉么？
白叶抓抓头，搞不懂这是怎么回事儿。
不过这不重要，他现在要先学习他的失传菜肴，金齑玉鲙。
白叶已经做好了准备，满眼希冀地看着面前的几位虚拟老师，像以往一样等待着他们的教导。
没想到几位老师笑了一下，其中一位虚拟老师说道，“既然是失传的菜肴，自然就是没有制作方式或者是现在原材料不齐全，亦或是其他原因失传。所以，想要重现失传菜肴，需要你自己发掘。”
“哈？”白叶失去了表情管理。
他要是有这个本事，他还用进来学习，他都是大师了！
看白叶这一脸遭了雷劈的表情看到眼里，几位虚拟老师都开心地笑了起来。
臭小子，大肠之仇，总会报的！
白叶傻眼。
他现在确定了，这些虚拟老师肯定有自己的思维，要不然……能跟他算后账么！
“那，我这菜怎么办……”白叶自己肯定是想不出来怎么做的。
几位老师将一摞的资料放在了他的面前，“来，学习吧！”
啥玩意？
白叶低头，才发现面前是一些史料。
其中包括《隋唐嘉话》中有言：南人鱼脍，以细缕金橙拌之，号为“金齑玉鲙”。
北魏贾思勰所著《齐民要术》：“熟粟黄。谚曰：金齏玉脍。橘皮多，则不美；故加粟黄，取其金色，又益味甜。”
《齐民要术·八和齑》记载了金齑的做法。金齑共用七种配料：蒜、姜、盐、白梅、桔皮、熟栗子肉和粳米饭。
旁边一本文献还记录着北魏时期，凡银白色的生鱼片搭配金黄色的调料，都可称为金齑玉脍。
旁边一本不知名文献之中，又记载着古代吴郡制作的一种美味食品，用细切的鲜鲈鱼和菰菜拦以调料晒制而成，鲈鱼鲜白如玉，菰菜嫩黄如金，因而得名。
这怎么还越倒越离谱了。
刚开始是隋唐，后面是北魏，年代越来越古老了。
救命啊，这菜简直是老祖宗啊！
不过这也激起了白叶的好胜之心。
老祖宗们吃过的菜，他若是能够复刻出来，那成就感也是满满的。
到时候师父过生日，他就端出这样一道菜来，那师父得多高兴啊！
反正这些资料都已经摆在他眼前了，研究呗，不会就问。
而且白叶总有种感觉，这几位虚拟老师并非是真的不知道这道菜怎么做，而是故意如此。
但应该不是简单的就想要报复他上次的大肠刺身，老师们应该没有这样无聊。
将所有的文献资料都看了一遍，白叶心中大概是有了一个模糊的概念。
金齑玉鲙，鲙自然就是鱼生了。
而且是以鲈鱼为主，其他的鱼肉其实也可以，但是想要还原老祖宗的菜，自然就要用当年老祖宗用的食材最美。
食材确定了，更重要的则是蘸料。
齐民要术里记载的八和齑基本可以确定就是金齑玉鲙所用的调料了。
这些调料倒也不难凑齐，至少在虚拟空间，什么调料都摆在眼前，白叶直接去挑选就可以。
虚拟教室最好的地方就在于这里时间无限，这里的食材也无限，容错率极高。
白叶细细地研究着那份八和齑的古方。
蒜一，姜二，橘三，白梅四，熟栗黄五，粳米饭六，盐七，酢八。
先捣白梅、姜、橘皮为末，贮出之。次捣栗、饭使熟；以渐下生蒜，蒜顿难熟，故宜以渐。生蒜难捣，故须先下。舂令熟；次下生蒜，蒜顿难熟，故宜以渐。生蒜难捣，故须先下。舂令熟；次下熟蒜。捣熟，下盐复舂，令沫起。然後下白梅、姜、橘末复舂，令相得。下醋解之。白梅、姜橘，不先捣则不熟；不，贮出，则为蒜所杀，无复香气，是以临熟乃下之。醋必须好，恶则苦。大醋经年酽者，先以水调和，令得所，然後下之。慎铁著生水於中，令□辣而苦。纯著大醋，不与水调醋，复不得美也。
开做！
第762章 没有对比就没有伤害
虽然说古方上也有大概的配比，但是真想完美的复刻出来，也需要一点点的调配。
好在，白叶有一条很灵敏的舌头，足以让他省下不少的事情。
先蒸上一锅米饭，虚拟空间里有各种食材，但还是需要自己加工成米饭的。
将所有的调料都准备好，先按照古方记载的调配出个大概的剂量，然后再一点点的调配。
系统虚拟空间并没有时间的概念，白叶也不存什么疲累感，所以一直在反复的调制。
最终终于调和出一道他自己满意的配比。
颜色说不上金，只是鹅黄色。
用舌尖尝了一口，酸甜苦辣咸五味杂陈，但总的来说酸辣味更突出一些。
蘸料有了，接下来就是要准备鱼生了。
虚拟空间里各种鱼的品种也都有，而且品质高且稳定。
白叶挑选了一条肥鱼，手上刀子纷飞不过片刻就收拾的干干净净。
以白叶的刀工，鱼生能够片的极薄，片片薄如蝉翼，都能透字。
鱼肉颜色洁白如上好的美玉，再加上黄色的蘸料，难怪这道菜被称为金齑玉鲙。
白叶将鱼肉雕出造型，犹如一朵盛开的牡丹花，而八和齑的嫩黄色更是犹如花蕊一般，让这道菜不光美丽，还有种雍容华贵的感觉。
“不错不错，真不错。”
白叶正欣赏着刚刚出炉的金齑玉鲙，就听到身后有人说话，原来是几位虚拟老师都已经围了上来，看着他的菜肴纷纷点头称赞。
“几位老师，请品尝！”白叶朝旁边避开，然后对着几位虚拟老师做了一个请的手势。
几个老师也不客气，各自抄起筷子就一一点评了起来。
白叶身负食材鉴定的能力，挑选的鱼自然没话说。
他的刀工对于处理出一份鱼生也毫无问题。
至于调料八和齑那也是他反复调配了不知道多少遍，选出来他觉得最好的一道了。
白叶觉得没问题，但是几位老师并不买账。
几个人吃饭后各自发表言论，还有脾气比较爆的，直接上来自己调配一份。
好在之前白叶为了调配八和齑，将所有的调料都单独准备，用的时候选取合适的量就可以了。
此时那位暴躁老师直接过去调配了一份出来，颜色甚至比白叶调配出来的八和齑颜色更加明艳。
“大家尝尝。”这位老师招呼着众人，又朝着白叶招招手，“小子，你也过来！”
白叶自然是不会放过这个机会。
该吃时候，他一口都不会放过。
白叶等其他几位老师都夹了一筷子之后，自己也赶紧抄了一筷子，尤其是为了尝蘸料，用鱼生蘸料之前，先单独尝了一口。
白叶尝过之后，眼里瞬间闪过了惊艳之色。
这，这和他做的，真的是同样的调味料调制出来的么？
味道很玄妙，明明也是那几味调料，却相辅相成，在唇齿之间，味道一层又一层，仿佛是依次炸裂开了一般。
这还是他没有用鱼生沾起的时候。
白叶赶紧夹起一片鱼生，夹了一点酱料在鱼生之上，然后将鱼生简单卷起送入口中。
鱼生冰凉弹嫩，咀嚼之间鱼肉本身的鲜甜滋味和八和齑混合在一起，味道再次有了变化，竟然又有不同的变化。
唔，太好吃了！
这才是真正的八和齑吧！
他刚才那个，根本就是假冒伪劣啊！
白叶眼含热泪，顺手又夹起了一大筷子足有五六片的鱼生。
太好吃了。
停不下来，根本停不下来。
也不知道这八和齑是配鲈鱼鱼生这样好吃，还是配所有的鱼生都这样好吃。
其他的几位虚拟老师，对这重新调配的八和齑自然也是赞不绝口。
白叶听着那些话，脸羞的通红。
果然啊，姜还是老的辣！
他欠缺的东西还挺多的呢，自己老觉得自己怪不错的，刚才还信心满满地给几位老师品尝。
不行不行啊！
白叶一边想，一边加快了吃的速度，直到将盘子里的鱼生都干掉，才放下碗筷，一边回忆着刚才那位老师丁调配的份量，一点点的复刻。
就在白叶忙活着重新制作八和齑的时候，旁边那位老师丙再次出手。
第763章 你学不了我这一门！