第286章
由于烹制的过程中加入了陈皮，使得鱼肉中的鲜甜滋味更加突出，同时还带来一丝陈皮特有回甘和醇厚之感。
细细品味，来自海洋的鲜味一点点释放了出来，和清新的果香交织在一处。
甘醇鲜甜的滋味一点点渗透到舌尖之上，慢慢化成一种轻盈如诗的鲜美滋味。
形成一种独特又愉悦的味觉体验，让人一尝难忘。
沈恪庭：“鱼肉鲜嫩爽滑，还带着一股果香，确实美味。”
听到儿子们的话，沈昭年也夹起一块鱼肉细细品尝了起来。
他感受着唇齿间那股极致的鲜美：“筝儿，这里面加了什么，为什么这么香？”
沈华筝咽下口中的鱼肉，笑道：“爹，这油盐蒸黄脚立虽然不加酱油，但我已经提前用油盐和陈皮腌过了。”
她顿了顿，又补充了一句：“在腌制之前，鱼肉还用山楂水泡过。”
在烹煮之前，还要做一些准备工作。
沈华筝先在山楂水中加入葱，把已经清洗干净的鱼肉放进去浸泡去腥。
然后又在一个碗里加入适量的盐和花生油，又加入一些陈皮，做成腌料。
为了让鱼肉吃起来更香，沈华筝加入的是生花生油，而不是熟花生油。
这样蒸熟后，鱼肉的香味会更加浓郁。
把鱼身上的水分擦干，然后再把腌料均匀地涂满鱼身内外，就可以放入锅中蒸了。
蒸鱼的时候要用筷子托起鱼身，这样可以保证上下能够蒸均匀了。
出锅后，再淋上热鸡油增香。
正是陈皮和花生油，鸡油的加入，让这道菜中的鱼肉鲜上加鲜，还添了几分肥美。
沈恪庭点了点头：“原来如此，难怪尝到了果香。”
难怪在吃鱼肉的时候，总觉得肉里似乎还带着一股淡淡的山楂味，还有一股清新的柑橘香气。
周氏也吃了一块鱼肉：“这豉油跟普通的豉油也不一样，味道香很多。用这个蘸着鱼肉吃，鱼肉鲜嫩之余，还带着一股甘甜之感。简直是一流。”
沈恪庭：“确实，这鱼肉虽然鲜美，可蘸着蘸料吃和不蘸蘸料还是有所不同的。”
他还尝了一块没有蘸豉油的鱼肉，但那吃起来的口感完全不同。
还是蘸上豉油好吃一些。
特制的豉油咸鲜诱人，以最大的程度把鱼肉里的鲜味激发出来，让其口感更加鲜甜怡人。
咽下后，仍有余香绕齿，鲜味绵长。
沈华筝有些惊讶，没想到她爹娘和哥哥的味觉都这么厉害。
“娘您可真厉害，这豉油里面还加了鲫鱼用慢火熬制而成的浓汁。”
周氏笑道：“还是我闺女厉害，娘哪里厉害了。”
就算她能够尝出这豉油的不同，不也是被女儿那精湛的厨艺给养出来的吗？
真要论起厉害的人，该是筝儿才对。
第384章 假期当然要享受啦
沈昭年满脸自豪：“没错，我闺女最厉害了。不管什么吃食，只要换一种做法，立刻又会变成口感截然不同的美味。”
席间众人也都点了点头，表示同意。
沈华筝笑了笑，继续埋头吃了起来。
食物的魅力大约就在于轻描淡写间不经意的碰撞，总能产生意外的火花。
看似随意的组合，却往往能够造就灵魂美味。
众人都在喜滋滋地吃着油盐蒸黄脚立，沉浸在那嫩滑，鲜甜至美的滋味中难以自拔。
沈恪恒却津津有味地吃着油焗蟹，虽然爹娘和筝儿他们都说鱼肉很好吃，可他还是有些担心。
万一又有鱼刺卡喉咙呢？？
还是先吃蟹肉吧。
他用筷子挑起澄黄柔滑的蟹膏，送入口中。
蟹膏是半流质的，看起来像是流沙的咸蛋黄。
但是一入口，立刻就能够感受到那种跟咸蛋黄迥异的顺滑和鲜甜口感。
蟹肉肥美，肉质弹嫩。
脂香肉嫩，实在是太好吃了。
沈家众人一边吃着桌上的菜肴，一边聊着家常，气氛十分温馨融洽。
饭后，丫鬟们将桌上的碗筷撤下，又把准备好的甜点呈了上来。
众人惊讶地看着一个个端到自己面前的碗，里面盛着一个个胖乎乎，柔软可爱的汤圆。
春节期间吃汤圆是一件再正常不过的事情，只是这碗里的汤圆竟是五颜六色的。
”筝儿，这汤圆为什么是彩色的？是不是里面包的馅也不一样。“
”没错，不同颜色的汤圆里面都包着不同的馅料。”
沈华筝笑眯眯地指着碗里各种不同颜色的汤圆介绍道——
“不同颜色的汤圆里面包的馅是不同的。白色带着黄色条纹的是流沙汤圆，浅黄色的是南瓜汤圆，紫色的是紫薯汤圆，白色的是芝麻汤圆。”
沈恪恒看了看碗里软糯的白团子：”筝儿，流沙汤圆就跟流沙包一样吗？“
沈华筝：”对，算是流沙包的缩小版。不过相比起流沙包，我觉得汤圆的糯米皮跟里面的流沙馅更搭一些。”
听到这话，沈恪恒的眼睛都亮了。
他最喜欢吃流沙包了，一口咬下去，里面金灿灿的馅料就流了出来，口感沙沙的。
按照筝儿的说法，这流沙汤圆可比流沙包还好吃。
如果是真的，那他至少得吃上两碗才行。
嘿嘿嘿~~
沈华筝看向众人：“你们尝尝这汤圆的味道怎么样。”
沈家人一口应下：“好好好，我们这就尝。”
春节期间本就该吃上一碗热乎乎的汤圆，何况这汤圆还是五彩缤纷的。
光是瞧着便觉得寓意极好。
沈昭年拿起调羹，舀起一个黑芝麻汤圆，吹了几下，就往口中送。
牙齿刚咬开软糯的外皮，里面还带着温热的黑芝麻内馅就流淌了出来，落入口中。
浓郁的芝麻浓香顿时溢满整个口腔。
细细品尝，醇厚顺滑的黑芝麻内馅跟香甜绵软的糯米外皮完美地融合在一起，紧紧地包裹着味蕾，让人忍不住直呼美味。
沈恪恒第一时间吃起了流沙汤圆，外面的汤圆皮厚薄适中，轻轻一咬，里面的流沙馅料便流入口中。
流沙馅是半固体的，吃起来有沙沙的口感。
软糯细滑，咸中带甜，还有浓郁的咸蛋黄香味，一点都不会让人觉得腻。
筝儿说的没错，果然软糯弹牙的汤圆皮跟流沙馅更搭一些。
其他人也都在一口一口地吃着碗里的汤圆，每种不同馅料的汤圆吃起来都是不一样的口感。
或丝滑甜蜜，或浓稠香润，或细如软沙，或软糯香滑。
咬开软糯的外皮，里面满满的馅料便涌出来，每一口都是满满的幸福感。
连着吃了几个汤圆，沈恪恒突然想到一件事：“筝儿，三哥尝了你今日送去的糖葫芦了，真好吃。我最喜欢那个橘子的了。”
提到糖葫芦，其他人也都纷纷开口——
“确实很好吃。没想到除了山楂之外，苹果和橘子也能做成糖葫芦。”
“苹果平时吃着挺寡淡的，没想到做成糖葫芦，竟是那般美味。”
“山楂的也很好吃啊，筝儿做的糖葫芦可比外面的好吃多了。”
“做糖葫芦的山楂是筝儿他们亲手种的，当然好吃了。”
“嗯，橘子的也不错。”
虽然下午沈家其他人没跟着沈华筝一起喝下午茶，可沈华筝也让人往各个院子都送了糖葫芦和水果茶。
沈恪恒：“筝儿，是不是还有其他的水果也可以做成糖葫芦？”
沈华筝笑道：“三哥真聪明，确实还有很多水果都可以做成糖葫芦。”
沈恪恒有些不好意思地嘿嘿笑了笑：“还是筝儿更聪明一些，不仅聪明，还手巧。”
他妹妹是天底下最聪明，最美好的女子。
沈恪思突然看向沈恪恒：“台明先前说的事情，你想好了没有？今日就得给他答复了。”
沈恪恒一愣，这才想起起沈恪思说的事情。
大年初一的时候，魏泽铎跟着魏家人来沈家拜年。
魏泽铎告诉沈恪思跟沈恪恒，他这段时间除了一些必要的活动之外，基本都在家中温书。
若不是那日是大年初一，他连门都不会出。
拜完年离开沈府的时候，魏泽铎还邀请沈恪思和沈恪恒在大年初五早上一起去郊外练骑射，然后再一起到魏家温书。
当时沈恪恒很震惊，魏泽铎平日里在学习上的态度虽然不能说敷衍，可绝对算不上积极。
就连岁考的时候，魏泽铎都远没有沈恪恒用功。
不知道为什么放了个假，他就跟变了个似的。
真是百思不得其解，也不知道魏泽铎到底经历了些什么。
沈恪思以为沈恪恒还没想到：“后日去不去京郊？”
沈恪恒的头摇得跟拨浪鼓似的：“不去了，好不容易放假，又是大过年的。当然要在家中好好休息，好好享受啦。”